Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist – dies dauert in der Regel 8-10 Minuten. Vergessen Sie nicht, etwa eine Tasse des stärkehaltigen Pastawassers zu reservieren, bevor Sie die Pasta abtropfen lassen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den gewürfelten Schweinebauch hinzu. Braten Sie ihn für etwa 5-7 Minuten an, bis er goldbraun und knusprig ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Ssamjang zum knusprigen Schweinebauch in der Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass sich die Aromen vermischen und eine cremige Sauce entsteht.

Fügen Sie die gekochte Pasta direkt zur Sauce in der Pfanne hinzu und mischen Sie alles gründlich. Bei Bedarf gießen Sie nach und nach etwas von dem reservierten Pastawasser hinzu, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Servieren Sie die cremige koreanische Ssamjang Pasta in einer tiefen Schüssel oder auf einem Teller. Bestreuen Sie das Gericht großzügig mit frisch geriebenem Parmesan, legen Sie ein pochiertes Ei darauf und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Für zusätzlichen Crunch und Geschmack können Sie die Pasta mit einer Beilage aus Kimchi oder frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie servieren.