Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Gib die in Scheiben geschnittene Hühnchenbrust dazu und brate sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Hühnchen anschließend aus dem Topf und stelle es beiseite.

Füge in dem gleichen Topf eine gehackte Knoblauchzehe hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an, bis der Knoblauch aromatisch und leicht goldbraun ist.

Gieße nun 500 ml Hühnerbrühe und 2 Esslöffel Sojasauce in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse sie etwa 5 Minuten leicht köcheln.

Füge die Ramen-Nudeln in die kochende Brühe hinzu und koche sie nach den Vorgaben auf der Verpackung, etwa 3-4 Minuten.

Gib das gebratene Hühnchen wieder in den Topf und reduziere die Hitze. Füge nach und nach die Schlagsahne hinzu und rühre langsam um, bis die Mischung schön cremig ist.

Verteile die Ramen und die cremige Sauce gleichmäßig auf Schalen und garniere mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer.