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Cremige Garnelen & Polenta mit schwarzgebratenem Forelle

Cremige Garnelen & Polenta mit schwarzgebratenem Forelle

Genießen Sie cremige Garnelen und Polenta mit würzigem, schwarzgebratenem Forelle in diesem herzhaften Rezept für ein perfektes Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Cajun
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Polenta
  • 1 Tasse Steinmahlung Gelbes Maismehl Alternativen: Quinoa oder Couscous
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Alternativer: Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Sahne Alternativen: Halb-und-Halb oder pflanzliche Sahne
  • 1 Tasse Cheddar Käse Alternativen: Mozzarella oder Parmesan
  • 1/2 Tasse Räucher-Gouda Alternativen: Gouda oder Frischkäse
Für das Hauptgericht
  • 4 Stücke Forellenfilets Alternativen: Kabeljau oder Tilapia
  • 2 Esslöffel Schwarzbrat-Gewürz Selbstgemachte Mischungen sind ebenfalls möglich.
  • 2 Esslöffel Butter Alternativen: Olivenöl
  • 250 Gramm Garnelen Alternativen: Hähnchen oder Chorizo
  • 100 Gramm Dick geschnittener Speck Alternativen: Puten-Speck oder weglassen
Für die Sauce
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürz Anpassen nach Schärfewunsch
  • 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer Optional, nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Avocadoöl Alternativen: Olivenöl oder Butter
  • 2 Stück Schalotten Alternativen: Zwiebeln oder Lauch
Weitere Zutaten
  • 200 Gramm Kirschtomaten Jede Tomatensorte ist geeignet
  • 3 Zehen Knoblauchzehen Alternativen: Knoblauchpulver
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Alternativen: Schnittlauch
  • 1 Teelöffel Better Than Bouillon Hühnerbrühe Kann weggelassen werden
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Alternativen: Limettensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • schwere Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Polenta zubereiten: Bringen Sie einen großen Topf mit Hühnerbrühe und Sahne zum Kochen. Rühren Sie das Steinmahlung Gelbes Maismehl ein und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln, bis dick und cremig. Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Forelle schwarzbraten: Heizen Sie eine Pfanne vor, bestreichen Sie die Forellenfilets mit Butter und würzen Sie. In die Pfanne legen und 2-4 Minuten pro Seite braten.
  3. Speck braten: Speck in die Pfanne geben, bis er knusprig ist, etwa 5-7 Minuten. Abtropfen lassen.
  4. Garnelen anbraten: Garnelen mit Cajun-Gewürz würzen und 2-3 Minuten pro Seite braten.
  5. Gemüse sautieren: Schalotten und Kirschtomaten in die Pfanne geben, 3-4 Minuten kochen, dann Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  6. Pfanne ablöschen: Hühnerbrühe hinzufügen, um die Aromen zu lösen, dann Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Garnelen und Speck kombinieren: Garnelen und Speck zurück in die Pfanne geben, kurz erhitzen, Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.
  8. Gericht anrichten: Cremige Polenta auf Tellern anrichten, Forelle daraufsetzen und mit der Soße servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 110mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 750IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Polenta sorgfältig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.

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