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Cremige Garnelen-Enchiladas

Cremige Garnelen-Enchiladas für den perfekten Abend

Cremige Garnelen-Enchiladas sind eine köstliche Kombination aus Garnelen, Tortillas und einer samtigen Käsesauce, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1.5 lbs Garnelen frisch oder gefroren, geschält und entdarmt
  • 1 Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 Tomate kann durch gewürfelte Paprika ersetzt oder weggelassen werden
Für die Käsesauce
  • 2 EL Butter oder Olivenöl für eine leichtere Option
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Oregano kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Mehl oder Stärke für glutenfreie Variante
  • 2 Tassen Milch kann durch Mandel- oder Sojamilch ersetzt werden
  • 2 Tassen Mexikanischer Käse auch Cheddar oder Monterey Jack sind gute Alternativen
  • 1 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt
Für die Tortillas
  • 10 Mehl-Tortillas oder Mais-Tortillas für authentischen Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform einfetten.
  2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebel anbraten und andere Zutaten für die Käsesauce hinzufügen, bis die Sauce dick wird.
  3. In einer Pfanne Zwiebel anbraten, dann Garnelen und Tomate hinzufügen und für die Füllung kochen.
  4. Eine Tortilla mit Garnelenfüllung füllen, aufrollen und in die Auflaufform legen.
  5. Käsesauce über die Enchiladas gießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen 25-30 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Für mehr Geschmack die Gewürze nach Belieben anpassen und experimentiere mit verschiedenen Käsesorten.

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