Kochen Sie die Penne-Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist (ca. 8–10 Minuten). Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

Schneiden Sie das Steak in feine Streifen und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, geräucherte Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie gut durch.

Erhitzen Sie eine große Pfanne und fügen Sie die Butter hinzu. Braten Sie die gewürzten Steakstreifen 2–3 Minuten pro Seite an, bis sie gebräunt sind. Nehmen Sie das Steak heraus und stellen Sie es beiseite.

Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Butter in die Pfanne hinzu. Rühren Sie das Allzweckmehl ein und lassen Sie es kurz anschwitzen. Gießen Sie langsam die Schlagsahne und Milch hinzu, während Sie ständig rühren.

Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Mozzarella, Parmesan und Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird.

Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Käsesauce in der Pfanne und fügen Sie das Steak hinzu. Mischen Sie sanft.

Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit Petersilie und roten Pfefferflocken.