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Cranberry-Rinderbraten

Cranberry-Rinderbraten für besondere Anlässe

Der Cranberry-Rinderbraten vereint zartes Rindfleisch mit einer köstlichen Cranberrysauce und ist ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 8 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rinderbraten
  • 3-4 Pfunden Rinderbraten Wähle gut marmorierte Stücke wie Chuck oder Ribeye für besondere Zartheit.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Damit das Gewürz gleichmäßig haftet.
  • 1 Teelöffel Salz Unverzichtbar zum Hervorheben der Aromen.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Für subtile Schärfe.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Sorgt für ein sanftes, erdiges Aroma.
  • 1 Teelöffel Rosmarin Verleiht eine harzige Frische.
Für die Cranberrysauce
  • 1 Tasse Cranberries Frisch oder gefroren.
  • 1 Tasse Rinderbrühe Hält den Braten saftig.
  • 1/2 Tasse Zucker Balanciert die Säure aus.
  • 1/4 Tasse Balsamico-Essig Bringt Tiefe in den Geschmack.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Für Umami.
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf Verleiht Schärfe.
  • 4 Zehen Knoblauch Gehackt, für aromatische Wärme.
Garnierung
  • Frische Cranberries und Rosmarinzweige Optional für die Präsentation.

Equipment

  • Bratpfanne
  • Mittelgroßer Topf
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 163°C (325°F) vorheizen.
  2. Sauce zubereiten: Cranberries, Rinderbrühe, Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch vermischen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Rinderbraten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin einreiben.
  4. Rinderbraten in eine Bratpfanne legen und die Hälfte der Sauce darüber gießen.
  5. Rinderbraten mit Alufolie bedecken und 2 bis 2,5 Stunden rösten.
  6. Folie 30 Minuten vor Ende der Garzeit entfernen und mit der restlichen Sauce glasieren.
  7. Rinderbraten 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Gegen die Faser aufschneiden und mit der reservierten Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Der Cranberry-Rinderbraten ist ideal für besondere Anlässe und lässt sich auch variieren.

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