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Cranberry Puddingkuchen

Cranberry Puddingkuchen für besondere Anlässe

Der Cranberry Puddingkuchen vereint süße und säuerliche Aromen, perfekt für festliche Anlässe wie Thanksgiving und Weihnachten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 6 hours
Total Time 6 hours 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsche
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • kühlgeruchter Teig Alternativ kannst du einen eigenen, handgemachten Teig verwenden.
Für die Füllung
  • 4 Tassen Cranberries frisch oder gefroren. Gefrorene Cranberries müssen möglicherweise vorher aufgetaut werden.
  • 1 Tasse Orangensaft frisch gepresst oder Zitronensaft für einen intensiveren Geschmack.
  • 1 Dose gesüßte Kondensmilch 400 g. Für eine milchfreie Variante kannst du kokosnussgesüßte Kondensmilch verwenden.
  • 6 große Eigelbe bei Zimmertemperatur. Tipp: Lass die Eigelbe vorher auf Raumtemperatur kommen.
  • 1 EL Orangenabrieb Verstärkt das fruchtige Aroma des Kuchens.
Dekoration (optional)
  • Schlagsahne Ein Löffel davon macht jeden Bissen noch dekadenter.
  • festliche Garnierungen z.B. Cranberries oder gezuckerte Rosmarinzweige.

Equipment

  • Tarteform
  • Mixer
  • Feines Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Rolle den kühlgeruchteren Teig aus und lege ihn in eine 23 cm große Tarteform. Drücke den Teig gut fest und schneide überschüssige Ränder ab. Backe den Teig für etwa 20 Minuten mit Backgewichten vor, bis er leicht goldbraun ist.
  3. In einem mittleren Topf, bringe 4 Tassen Cranberries und 1 Tasse frisch gepressten Orangensaft auf mittlerer Hitze zum Kochen. Lass die Mischung 4-5 Minuten köcheln, bis die Cranberries aufplatzen und weich sind.
  4. Püriere die Cranberry-Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist. Sei die pürierte Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um die festen Reste zu entfernen.
  5. In einer großen Schüssel, verquirle die gesüßte Kondensmilch, 6 große Eigelbe, die vorbereitete Cranberrymasse und den Orangenzest. Rühre alles gut um, bis die Mischung homogen ist.
  6. Gieße die Füllung gleichmäßig in den vorgebackenen Teig. Backe den Cranberry Puddingkuchen für 30-35 Minuten, bis die Füllung fast fest ist und die Oberfläche leicht wackelt.
  7. Lass den Kuchen für mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen. Danach stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  8. Dekoriere den Cranberry Puddingkuchen optional mit einem Löffel Schlagsahne oder festlichen Garnierungen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 10gCholesterol: 210mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 25gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 8mgIron: 6mg

Notes

Bewahre den Cranberry Puddingkuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt. Du kannst den Kuchen 1-2 Tage im Voraus zubereiten.

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