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Ciabatta-Brot

Ciabatta-Brot für Anfänger – Einfach und Lecker

Dieses einfache Ciabatta-Brot Rezept ist perfekt für Anfänger und bringt den Geschmack Italiens in deine Küche.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Teig Ruhezeit 50 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 2 Brote
Course: Lunch
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brotmehl
  • 10 g Salz
  • 7 g Schnellhefe
  • 375 ml warmes Wasser optimal bei 37-43°C
  • 30 ml Olivenöl
Optional für Variationen
  • Frische Kräuter z.B. Rosmarin oder Thymian
  • Oliven getrocknete oder entsteinte
  • Käse z.B. Parmesan oder Mozzarella

Equipment

  • Große Schüssel
  • Holzlöffel
  • Teigkarte
  • Backblech
  • Kuchengitter
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Brotmehl, Salz und die Schnellhefe gut vermischen.
  2. Füge das warme Wasser und das Olivenöl zur Mehlmischung hinzu.
  3. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig 20 Minuten ruhen.
  4. Befeuchte deine Hände leicht und hebe den Teig zur Mitte, wiederhole dies ein paar Mal.
  5. Lass den Teig für ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen.
  6. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und stürze den Teig vorsichtig darauf.
  7. Teile den Teig in zwei gleich große Stücke.
  8. Lege die geformten Laibe auf ein Backblech und lasse sie 30 Minuten ruhen.
  9. Heize den Ofen auf 220°C vor und stelle ein leeres Backblech auf der unteren Schiene bereit.
  10. Gieße heißes Wasser auf das leere Backblech und backe die Brote 22-25 Minuten.
  11. Lass das frisch gebackene Brot auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nutrition

Serving: 1BrotCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 7gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 150mgFiber: 1gCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Käsesorten für mehr Geschmack.

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