Churu-Hühnchen Amarillo – Peruanischer Genuss für Zuhause

Churu-Hühnchen Amarillo ist ein peruanisches Gericht mit Hähnchen in cremiger Ají-Amarillo-Sauce.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Peruanisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

3 EL Ají Amarillo Paste Bringt fruchtige Schärfe und Farbe
2 EL Olivenöl Für das Anbraten des Hähnchens
1 mittelgroß Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt Gibt beim Sautieren Süße und Tiefe
3 Stück Knoblauchzehen, gehackt Fügen aromatische Tiefe hinzu
½ Tasse Hühnerbrühe Basis der Sauce
½ Tasse Schwere Sahne oder Kondensmilch Macht die Sauce cremig
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht Wärme und Erdigkeit
¼ TL Zucker, optional Ausgleich zur Schärfe
Frischer Koriander Zum Garnieren

Für das Hähnchen

680 g Hühnchen, ohne Knochen und Haut Die Hauptproteinquelle

Würzen

1 TL Salz Verstärkt das gesamte Geschmacksprofil
½ TL Schwarzer Pfeffer Fügt eine leichte Würze hinzu

Beilagen

nach Belieben Gekochter weißer Reis oder Quinoa Sorgt dafür, dass die Sauce wunderbar aufgesogen wird
nach Belieben Frittierte Kochbananen Eine köstliche und süße Ergänzung

Equipment

Pfanne
Schneidebrett
Messer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen vorbereiten: Reibe das Hühnchen mit Salz und Pfeffer ein und lasse es 10 Minuten ruhen.
Hähnchen anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl und sear das Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite bis es goldbraun ist.
Aromaten sautieren: Füge bei Bedarf Olivenöl hinzu und brate die Zwiebel 5 Minuten lang an, dann Knoblauch und Kreuzkümmel für eine Minute weiterbraten.
Sauce zubereiten: Rühre Ají Amarillo Paste in die Zwiebelmischung und koche sie 2 Minuten. Füge Hühnerbrühe hinzu und bringe es zum Köcheln, dann Sahne einrühren.
Kombinieren und servieren: Lege das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und lasse es 5 Minuten köcheln.
Anrichten: Serviere auf einem Bett aus Reis oder Quinoa und garniere mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende.

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