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Churu Hähnchen Gelb

Churu Hähnchen Gelb: Cremiger Genuss aus Peru

Churu Hähnchen Gelb ist ein köstliches, cremiges Gericht aus Peru, das zartes Hähnchen und die einzigartige Ají Amarillo-Sauce vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 stück Hähnchenbrust oder -keulen ohne Haut Ideal für die Zubereitung.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Ají Amarillo-Paste Für die charakteristische Schärfe.
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Die Basis der Sauce.
  • 2 stück Knoblauchzehen Für mehr Geschmack.
  • 500 ml Hühnerbrühe Fügt Umami hinzu.
  • 200 ml Schlagsahne oder Kondensmilch Für die cremige Konsistenz.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Für Wärme und Erdigkeit.
  • nach Geschmack Frischer Koriander Als Garnitur.
Beilagen
  • 400 g Gekochter Reis oder Quinoa Perfekt für die Sauce.
  • 200 g Frittierte Kochbananen Wunderbare Ergänzung.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reiben Sie die Hähnchenbrust oder -keulen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Legen Sie das Hähnchen hinein und braten es 4-5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist.
  3. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, die gewürfelte gelbe Zwiebel und sautieren Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie 1 weitere Minute.
  4. Rühren Sie die Ají Amarillo-Paste ein und lassen Sie sie 2 Minuten lang kochen. Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie die Schlagsahne oder Kondensmilch dazu und lassen sie köcheln, bis die Sauce eindickt. Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, löffeln Sie die Sauce darüber und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
  6. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es über Reis oder Quinoa oder mit frittierten Kochbananen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Passen Sie die Menge der Ají Amarillo-Paste nach Wunsch an. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

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