Chinesisches Zitronenhühnchen schnell und einfach selber machen

Chinesisches Zitronenhühnchen ist eine köstliche, knusprige Alternative zu Takeout, die in 35 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Chinesisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Panade

180 ml Gemüsesoße zum Frittieren Kann durch Raps- oder Erdnussöl ersetzt werden.
2 Stück Eiweiße Oder ganze Eier verwenden.
680 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut In mundgerechte Stücke schneiden.
60 g Maisstärke Oder Kartoffelstärke für glutenfreien Ersatz verwenden.
60 g Weizenmehl
½ Teelöffel Feines Meersalz Nach Geschmack anpassbar.
¼ Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Sauce

180 ml Fettarmer Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
80 ml Frischer Zitronensaft
50 g Zucker Alternativ Honig verwenden.
2 Esslöffel Honig Kann den Zucker komplett ersetzen.
1 Esslöffel Zitronenschale
15 ml Natrium-reduzierte Sojasauce Tamari für glutenfreie Version verwenden.
2 Esslöffel Maisstärke Für die Slurry.
30 ml Wasser Für die Slurry.
1 Teelöffel Sesamöl Kann weggelassen werden.

Für die Garnitur

Zitronenscheiben Für Ästhetik und zusätzlichen Zitrusgeschmack.
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln Fügen Frische hinzu.
Sesamkörner Sorgen für Crunch und optische Attraktivität.

Equipment

Pfanne
Wok
Küchenthermometer
Schüssel
Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Chinesisches Zitronenhühnchen

Öl in einer großen Pfanne oder Wok auf 175°C erhitzen.
Die Eiweiße steif schlagen und die Hähnchenstückchen darin wenden.
Die trockene Mischung aus Maisstärke, Weizenmehl, Salz und Pfeffer vorbereiten.
Hähnchenstücke in Chargen für 3-4 Minuten frittieren.
Die Sauce aus Brühe, Zitronensaft, Zucker, Honig, Zitronenschale und Sojasauce köcheln.
Eine Slurry aus Maisstärke und Wasser erstellen und zur Sauce hinzufügen.
Sesamöl zur Sauce hinzufügen und gut umrühren.
Die Hähnchenstücke in die Sauce geben und gut vermischen.
Das Gericht garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Perfekt als Hauptgericht oder Teil eines Buffets. Verwende frische Garnituren für mehr Geschmack.

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