Chili-Knuspersalat mit Zuckerschoten für frische Frühlingsabende

Genießen Sie diesen Chili-Knuspersalat mit Zuckerschoten – frisch, knackig und ideal für den Frühling.

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Prep Time 15

Cook Time 3

Dressing-Zeit 5

Total Time 23

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

200 g Zuckerschoten schräg geschnitten
150 g Eingelegte Edamame
4 Stück Frühlingszwiebeln dünn geschnitten
20 g Koriander frisch

Für das Dressing

2 EL Zitronensaft oder Reisweinessig
2 EL Geröstete Sesamsamen ungesalzene Erdnüsse sind eine Variation
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Frischer Ingwer gerieben
1 EL Chili-Krisp oder Sriracha mit Olivenöl
2 EL Sesamöl oder Avocadoöl

Equipment

großer Topf
mittlere Schüssel
kleiner Topf
Küchenutensilien

Method

Zubereitung

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die gefrorenen Edamame hinzu und blanchieren Sie sie für etwa 3 Minuten.
Waschen Sie die Zuckerschoten und schneiden Sie sie diagonal in dünne Streifen. Kombinieren Sie die Zuckerschoten in einer großen Schüssel mit den blanchierten Edamame, den geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander.
In einer mittleren Schüssel kombinieren Sie die gerösteten Sesamsamen, Honig, Ingwer und Chili-Krisp.
Erhitzen Sie das Sesamöl und gießen Sie es über die trockenen Zutaten. Rühren Sie alles gut um.
Gießen Sie das Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel und würzen Sie nach Geschmack mit Salz. Tossieren Sie alles sanft.
Der Salat kann sofort serviert oder etwas ziehen gelassen werden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Dressen Sie den Salat kurz vor dem Servieren, um die Zuckerschoten knackig zu halten.

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