Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Schmetterlingsnudeln hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind, und gib die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten hinzu. Danach abgießen und beiseite stellen.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Schuss Olivenöl hinein. Füge die gewürzten Hähnchenbruststücke hinzu und brate sie für etwa 5–6 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

In derselben Pfanne, in der du das Hähnchen gebraten hast, reduziere die Hitze und lasse die Butter schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn, bis er duftet.

Gebe nun den Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, getrocknete Petersilie und rote Pfefferflocken in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Soße 2 Minuten köcheln.

Füge das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und mische es gründlich mit der Soße. Gib dann die abgetropften Nudeln und den Brokkoli dazu. Verwende das aufbewahrte Nudelwasser, um die Mischung anzupassen.

Lasse die Mischung eine Minute in der Pfanne köcheln und serviere das Gericht warm mit zusätzlicher Zitronenschale.