Brokkoli Suppe wie beim Italiener zuhause

Genieße die köstliche Brokkoli Suppe, eine gesunde und einfache italienische Spezialität, die sich perfekt für jede Mahlzeit eignet.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Italienisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 Stück großer Kopf frischer Brokkoli Kann durch Blumenkohl ersetzt werden.
1 Stück mittlere Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden.
2 Zehen Knoblauch Oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver.
4 Tassen Gemüsebrühe Wasser als Alternative, benötigt jedoch mehr Gewürze.
2 Stück mittlere Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine gesunde Alternative.
1 Stück Karotte Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
2 Esslöffel Olivenöl Alternativ Butter oder neutrales Öl.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.
geriebener Parmesan Optional, für eine vegane Variante weglassen.
zerstoßene rote Pfefferflocken Menge nach Vorliebe anpassen.
frische Petersilie Optional, Basilikum oder Minze sind Alternativen.

Equipment

Topf
Stabmixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Lege die vorbereiteten Röschen beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel 5 Minuten lang an. Füge den Knoblauch hinzu und sautieren es 1 Minute lang.
Gib die gewürfelten Kartoffeln und die gehackte Karotte hinzu und koche alles für weitere 5 Minuten.
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Füge den Brokkoli hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.
Gib die pürierte Suppe zurück in den Topf, schmecke ab und passe die Konsistenz nach Bedarf an.
Serviere die Suppe heiß und garniere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notes

Benutze frische Zutaten für den besten Geschmack und experimentiere mit Gewürzen für deine perfekte Suppe.

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