Schritt 1: Butter bräunen. Die ungesalzene Butter in einem hellen, mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun werden lassen.

Schritt 2: Teig vorbereiten. Die abgekühlte, braune Butter mit Zucker cremig schlagen, Eier, Vanilleextrakt, Sauerrahm und Milch hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen. Mehl und Backpulver vermengen und langsam unter die feuchten Zutaten heben, dann Mini-Schokoladenstückchen hinzufügen.

Schritt 4: Cupcakes backen. Förmchen zu 3/4 füllen und bei 175 °C für 20-22 Minuten backen, auskühlen lassen.

Schritt 5: Ganache herstellen. Schlagsahne erhitzen, über die Schokolade gießen, einige Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.

Schritt 6: Mini-Kekse vorbereiten. Butter, Zucker, Eigelb und Vanille vermischen; unter die Mehlmischung heben, Portionen formen und backen.

Schritt 7: Frosting zubereiten. Butter mit Frischkäse und Zucker aufschlagen, dann Vanille und Salz sowie schrittweise Puderzucker hinzufügen.

Schritt 8: Cupcakes zusammenstellen. Mitte der Cupcakes herausnehmen, Ganache füllen, Frosting spritzen und mit Mini-Keksen dekorieren.