Hefe aktivieren: Das warme Wasser in eine Schüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Teig mischen: Hefemischung, Brotmehl, 6 Esslöffel Olivenöl, Blutorange, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen und 7-8 Minuten kneten.

Erste Gehzeit: Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 90 Minuten bis 2 Stunden gehen lassen.

Beläge vorbereiten: Blutorange in Halbmonden schneiden und Schalotten sowie Oliven mit Öl und Salz marinieren.

Zweite Gehzeit: Teig in eine gefettete Pfanne geben, 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.

Dimpeln und belegen: Dellen in den Teig drücken, Blutorangen, Schalotten und Oliven gleichmäßig verteilen, mit Meersalz bestreuen und Ofen auf 240°C vorheizen.

Focaccia backen: Temperatur auf 230°C reduzieren und 22-25 Minuten backen, bis goldbraun.

Letzter Schliff: Focaccia aus dem Ofen nehmen, mit Olivenöl und Salz bestreuen, abkühlen lassen und warm servieren.