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Blaubeer-Streuselkekse

Blaubeer-Streuselkekse mit süßem Glanz

Diese leckeren Blaubeer-Streuselkekse vereinen fruchtigen Geschmack und knusprigen Streuselteig in einem unwiderstehlichen Rezept.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Frische Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren können ohne Auftauen verwendet werden.
  • 300 g Weißes Mehl Für Struktur und Stabilität.
  • 150 g Ungesalzene Butter Immer in weicher Form verwenden.
  • 100 g Brauner Zucker Fügt Feuchtigkeit hinzu.
  • 100 g Kristallzucker Balanciert den Geschmack.
  • 2 Stück Große Eier Binden die Zutaten.
  • 2 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
Streusel
  • 150 g Weißes Mehl
  • 100 g Brauner Zucker Gibt den Streuseln Geschmack.
  • 75 g Kaltes Butterstück Für krümelige Textur.
Glasur
  • 150 g Puderzucker Für süßen Abschluss.
  • 2 EL Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker gut verrühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Eier nacheinander in die Buttermischung schlagen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und langsam zur feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Die Blaubeeren in Mehl wälzen und vorsichtig in den Teig falten.
  6. Für die Streusel die Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sie krümelig sind.
  7. Teigportionen auf das Backblech setzen, Streusel darüberstreuen und 12-15 Minuten backen.
  8. Puderzucker mit Milch vermischen, bis eine Glasur entsteht, und über die abgekühlten Kekse geben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Blaubeeren vorher in Mehl wälzen, um das Sinken im Teig zu vermeiden.

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