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Birria-Tacos

Birria-Tacos: Klassisch und unwiderstehlich lecker

Genieße köstliche Birria-Tacos mit würzigem Rindfleisch und schmelzendem Käse, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 9 hours
Total Time 9 hours 30 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 1 kg Rinderschmorbraten Kann durch Brisket ersetzt werden.
Für die Chiles
  • 3 Stück Guajillo-Chilies Substitute: New-Mexico-Chilies
  • 3 Stück Ancho-Chilies Substitute: Pasilla-Chilies
  • 2 Stück Arbol-Chilies Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
Für die Sauce
  • 4 Stück Roma-Tomaten Kann durch Dosentomaten ersetzt werden.
  • 1 Stück Weiße Zwiebel Gelbe Zwiebel als Ersatz möglich.
  • 4 Stück Knoblauchzehen Kein direkter Ersatz, aber vorsichtiger Einsatz von Knoblauchpulver ist möglich.
Für die Brühe
  • 1 l Niedrig-natrium Rinderbrühe Selbstgemachte Brühe ist bevorzugt.
  • 2 EL Apfelessig Kann durch Limettensaft ersetzt werden.
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Getrockneter mexikanischer Oregano Regulären Oregano verwenden, wenn mexikanischer nicht erhältlich.
  • 1/4 TL Gemahlene Gewürznelken
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Ingwerpulver
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
Für die Tacos
  • 8 Stück Maistortillas Glutenfreie Tortillas können für diätetische Bedürfnisse genutzt werden.
  • 1 Tasse Würfeln von weißer Zwiebel
  • 1/2 Tasse Grob gehackter Koriander Frische Kräuter sind hervorragende Alternativen.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Grill oder Backofen
  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Chiles vorbereiten: Entferne die Samen von den Guajillo-, Ancho- und Arbol-Chilies. Koche die Chiles in einem Topf mit ausreichend Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Gemüse rösten: Heize den Grill oder den Backofen auf hohe Stufe vor. Lege die Roma-Tomaten, die Zwiebel und die Knoblauchzehen auf ein Backblech und grille sie 4-6 Minuten lang.
  3. Sauce zubereiten: Gib die weichen Chiles zusammen mit den gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, Apfelessig und den Gewürzen in einen Mixer. Püriere alles, bis die Mischung schön glatt ist.
  4. Rindfleisch langsam garen: Platziere das Rinderschmorstück in einem Slow Cooker und gieß die vorbereitete Sauce darüber. Decke den Slow Cooker ab und lasse das Fleisch 8-9 Stunden garen.
  5. Rindfleisch zerteilen: Nimm das Rindfleisch aus dem Slow Cooker und zerreiße es mit zwei Gabeln in zarte Stücke. Mische das zerrissene Fleisch zurück in die Sauce.
  6. Tacos zubereiten: Tauche die Maistortillas kurz in die aromatische Consommé und erhitze sie in einer Pfanne mit etwas Öl. Frittiere sie mit Käse und Birria-Mischung, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte auf hochwertige Zutaten und passe die Schärfe nach deinem Geschmack an. Serviere die Tacos warm mit frischen Garnituren.

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