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Beste vegane Rezept mit Frühlingsgemüse

Beste vegane Rezept mit Frühlingsgemüse genießen

Genießen Sie die beste vegane Rezept mit Frühlingsgemüse: eine köstliche und nahrhafte Vibrant Vegan French Spring Soup!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Natriumarme Brühe verwenden für einen gesunden Geschmack.
  • 2 Tassen Wasser
Für das Gemüse
  • 1 Stück Lauch Substitution: Grüner Zwiebel für einen milderen Geschmack.
  • 2 Stücke Karotten Frische Karotten sind am besten; vermeiden Sie Konservierte.
  • 1 Tasse Shiitake-Pilze Substitution: Cremini oder Champignons können verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für besseren Geschmack.
  • 2 Stück Kartoffeln Yukon Gold oder Russets funktionieren gut.
  • 1 Tasse Spargel Substitution: Grüner Bohnen, falls nicht verfügbar.
  • 2 Tassen Spinat Kale kann für eine andere Textur verwendet werden.
Für die Cremigkeit und Frische
  • 1 Tasse vegane Schlagsahne Substitution: Leichte Kokosmilch aus der Dose.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frische Zitronen sind optimal.
  • 1/4 Tasse frische Petersilie Frische Kräuter sorgen für maximalen Geschmack.
  • 1 Esslöffel frischer Dill Frische Kräuter sorgen für maximalen Geschmack.
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Olivenöl Extra natives Olivenöl ist bestens geeignet.
  • nach Geschmack Meersalz Nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • großer Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Step 1: Gerste vorbereiten. Kochen Sie 1 Tasse trockenes, perlgemahlenes Gerstenkorn gemäß den Verpackungsanweisungen für etwa 30 Minuten.
  2. Step 2: Gemüse anbraten. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Schmortopf und braten Sie den Lauch, die Karotten und die Shiitake-Pilze 5–7 Minuten an.
  3. Step 3: Aromaten hinzufügen. Rühren Sie Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer und Kartoffeln ein und kochen Sie für 2–3 Minuten.
  4. Step 4: Brühe köcheln lassen. Gießen Sie Gemüsebrühe und Wasser in den Topf. Lassen Sie die Suppe für 10 Minuten sanft köcheln.
  5. Step 5: Kombinieren und garen. Fügen Sie die Gerste, Spargel, vegane Schlagsahne, Zitronensaft und Spinat hinzu und köcheln für weitere 5 Minuten.
  6. Step 6: Servieren. Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 260kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 9gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Verwenden Sie möglichst frisches Gemüse und achten Sie darauf, die Suppe nicht zu überhitzen, um die Frische zu bewahren.

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