Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es etwa 3 Minuten an, bis es anfängt zu bräunen. Ergänze die klein gehackte Zwiebel und koche alles zusammen für weitere 5–6 Minuten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und die Zwiebeln weich sind. Lasse überschüssiges Fett abtropfen.

In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1–2 Minuten an, bis er duftet. Streue das Mehl über die Mischung und rühre kräftig um, um eine goldene Roux zu bilden.

Gieße die Tomatensoße in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Soße 5 Minuten köcheln, während du gelegentlich umrührst.

Setze einen separaten Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Macaroni hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8–10 Minuten. Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite.

Nehme die Pfanne mit der Sauce vom Herd und rühre den geriebenen Cheddar in die warme Soße ein, bis er geschmolzen ist. Mische das angebratene Rinderhackfleisch und die gekochten Macaroni in die Soße.

Falls gewünscht, gib eine weitere Schicht geriebenen Käse auf die Beefaroni und decke die Pfanne kurz ab. Lass sie einige Minuten stehen, bis der Käse schmilzt.