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Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen für Frühstücksliebhaber

Nutze überreife Bananen für diese köstlichen Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen, ideal für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Teigruhzeit 3 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Reife Bananen mit braunen Flecken für maximale Süße
  • 200 g Hüttenkäse kleinporiger Hüttenkäse eignet sich am besten
  • 3 Stück Große Eier
  • 100 g Haferflocken können durch schnelle Haferflocken oder Mandelmehl ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 TL Zimt optional
Für die Servierung
  • Frisches Obst nach Wahl
  • Joghurt oder Quark
  • Honig oder Ahornsirup nach Vorliebe

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen
  • beschichtete Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.
  2. Die zerdrückten Bananen mit Hüttenkäse, Eiern, Haferflocken, Vanilleextrakt, Backpulver und optional Zimt vermengen.
  3. Den Teig für etwa 2-3 Minuten ruhen lassen.
  4. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
  5. Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen.
  6. Die Pfannkuchen wenden und die andere Seite für weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
  7. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 50mgSodium: 90mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Pfannkuchen sind glutenfrei und können nach Geschmack variiert werden. Sie sind ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

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