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Avocado Weiße Bohnen Sandwich

Avocado Weiße Bohnen Sandwich: Gesund & Lecker

Schnell, einfach und voller frischer Zutaten – dieses Avocado Weiße Bohnen Sandwich ist ein gesundes und leckeres Rezept.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Sandwiches
Course: Lunch
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Dose Weiße Bohnen
  • 1 stück Avocado Reif, aber nicht überreif
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Für Frische
  • 1 Zehe Geriebener Knoblauch Frisch
  • 2 Esslöffel Frische Kräuter Petersilie oder Koriander
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben Brot Vollkorn-, Sauerteig- oder glutenfreie Alternativen
Für die Beilage
  • 1 stück Gurke Dünn geschnitten
  • 2 stück Karotten In feine Raspeln oder Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll Frisches Blattgemüse Wie Rucola oder Spinat

Equipment

  • Schüssel
  • Gabel oder Kartoffelstampfer
  • Toaster oder Pfanne
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel die weißen Bohnen und die Avocado mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  2. Den Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, gehackte frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich umrühren.
  3. Das Brot nach Belieben toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  4. Die Avocado-Bohnen-Mischung großzügig auf einer Brotscheibe verteilen.
  5. Auf die belegte Brotscheibe die Gurkenscheiben, Karottenraspel und frisches Blattgemüse schichten.
  6. Die zweite Brotscheibe vorsichtig auf die belegte Seite setzen und leicht andrücken.
  7. Das Sandwich in der Mitte durchschneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtein: 12gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 320mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep, die Füllung kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, die Sandwiches erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen, um Sämigkeit zu vermeiden.

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