In einer großen Schüssel Mehl, warme Milch, Ei, Hefe, Zucker und Salz gut vermengen. Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Füge die weiche Butter hinzu und knete weiter. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1 Stunde aufgehen.

Erhitze in einer Pfanne Butter und füge die gewürfelten Äpfel, Zucker und Zimt hinzu. Sauté die Äpfel für 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Vermische die Speisestärke mit Wasser und rühre diese in die Pfanne.

In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Drücke den aufgegangenen Teig sanft nach unten, teile ihn in 9 Portionen und forme Kugeln. Lass sie 15 Minuten ruhen.

Drücke mit einem bemehlten Glas in die Mitte jeder Teigkugel, fülle die Vertiefungen mit Käsekuchenmischung und abgekühlter Apfelfüllung.

Bereite das Streuseltopping vor, indem du kalte Butter, Mehl und Zucker vermischst, bis die Mischung krümelig wird. Verteilen auf den Brötchen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Brötchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Brötchen nach dem Backen abkühlen und bereite währenddessen den Guss vor. Träufle die Glasur über die Brötchen.