Beginne mit dem Schneiden der frischen Ananas in kleine Stücke und reibe den Ingwer fein. Gib die Ananasstücke, den geriebenen Ingwer, Honig oder Agavendicksaft und 200 ml Wasser in einen Mixer. Mixe alles bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 1-2 Minuten, bis die Mischung glatt und cremig aussieht.

Sobald die Mischung gut vermischt ist, nimm ein feines Sieb und stelle es über eine große Schüssel oder einen Krug. Gieße die Ananas-Ingwer-Mischung vorsichtig in das Sieb, um den Fruchtfleisch zu entfernen.

Fülle zwei große Gläser mit Eiswürfeln, um sicherzustellen, dass dein Mocktail schön kalt serviert wird. Verwende große Eiswürfel.

Verteile die abgeseihte Ananas- und Ingwer-Mischung gleichmäßig auf die beiden Gläser, sodass sie jeweils etwa ein Drittel gefüllt sind.

Gieße langsam das alkoholfreie Ingwerbier in jedes Glas, bis es fast voll ist. Rühre vorsichtig um.

Schneide ein paar Ananaskeile für die Garnitur und stecke sie an den Rand der Gläser. Füge frische Minzblätter hinzu.