In einer Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz gut vermengen. Die Schweinekoteletts in die Marinade legen und gleichmäßig beschichten. Abdecken und für 30 Minuten bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Heizen Sie eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Nehmen Sie die marinierten Koteletts aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie abtropfen. Grillen oder braten Sie die Koteletts 4-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Langsam Milch und Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis dickflüssig.

Zu der dickflüssigen Mischung Dijon-Senf, frischen Knoblauch, Salz und Pfeffer geben. Gut umrühren und weitere 1 Minute leicht köcheln lassen.

Die gebratenen Koteletts anrichten und mit der cremigen Dijon-Sauce großzügig übergießen. Schön präsentieren und servieren.