Ahornbuttermilchtorte mit herzhaftem Speltboden

Die Ahornbuttermilchtorte vereint cremige Füllung mit herzhaftem Dinkelboden für ein unwiderstehliches Dessert.

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Prep Time 30

Cook Time 1

Kühlzeit 6

Total Time 7 30

Servings: 8 Slices

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Dinkelboden

200 g Dinkelmehl Verleiht der Torte eine herzhafte Note; verwenden Sie gerne Vollkornmehl für zusätzlichen Nährwert.
100 g Butter Sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und eine zarte Textur; kann durch Margarine ersetzt werden.
50 g Zucker Süßt den Boden angenehm; brauner Zucker bringt eine zusätzliche Karamellnote.
1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.
60 ml Eiswasser Hilft beim Binden des Teigs; verwenden Sie kaltes Wasser für die beste Wirkung.

Für die Füllung

3 Stück Eier Binden die Mischung und sorgen für die cremige Konsistenz; stets große Eier verwenden.
250 ml Ahornsirup Der Star der Torte; bringt eine natürliche Süße mit, die nicht durch Imitate ersetzt werden sollte.
250 ml Buttermilch Sorgt für eine frische, leicht säuerliche Note; kann auch durch eine Mischung aus Milch und Essig ersetzt werden.
100 g Zucker Süßt die Füllung und verstärkt den Ahorngeschmack; ahornhaltiger Zucker kann den Geschmack vertiefen.
1 TL Vanilleextrakt Hebt das Aroma hervor; echtes Vanille-Extrakt bringt das beste Geschmackserlebnis.
30 g Maisstärke Dicker die Füllung; kann durch Allzweckmehl ersetzt werden, um eine andere Textur zu erhalten.

Equipment

Springform 23 cm

Method

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Rollen Sie das Dinkelmehl auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie eine 23 cm (9 Zoll) Springform damit aus.
Decken Sie den Boden mit Backpapier ab und füllen Sie ihn mit Backbohnen oder anderen Gewichten. Backen Sie den Dinkelboden für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Senkten Sie die Ofentemperatur auf 175 °C. In einer großen Schüssel vermengen Sie den Ahornzucker, die Maisstärke und eine Prise Salz. Fügen Sie die Eier, Buttermilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut um.
Erhitzen Sie die Füllung in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze für 5-7 Minuten, während Sie ständig rühren.
Gießen Sie die fertige Füllung vorsichtig in den vorgebackenen Dinkelboden und stellen Sie die Form im Ofen für 40-45 Minuten.
Lassen Sie die Torte auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie anschließend für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 220mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 8IUVitamin C: 2mgCalcium: 6mgIron: 10mg

Notes

Temperatur während der Zubereitung überprüfen und nach dem Backen für die beste Textur im Kühlschrank ruhen lassen.

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