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Afrikanischer Hühnchen-Erdnuss-Eintopf

Afrikanischer Hühnchen-Erdnuss-Eintopf für Soulfood-Liebhaber

Afrikanischer Hühnchen-Erdnuss-Eintopf ist eine köstliche Mischung aus nussigen Aromen und würzigen Gewürzen, perfekt für Soulfood-Liebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Westafrikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 4 Stück Hühnchenschenkel Kann durch Rind oder Fisch ersetzt werden
  • 400 g Tomatensauce Frische Tomaten sorgen für einen frischeren Geschmack
  • 1 Stück Rote Paprika Gelbe oder grüne Paprika können ebenfalls verwendet werden
  • 3 EL Erdnussbutter Verwende natürliche Erdnussbutter ohne Zusätze
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl oder Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten können eine mildere Alternative sein
  • 1 TL Cayennepfeffer Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 1 TL Bouillonpulver Hühner- oder Gemüsebrühe kann den Geschmack verstärken
  • 500 ml Hühnerbrühe Wasser mit angepassten Gewürzen kann verwendet werden
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer & Salz Salz je nach Salzigkeit der verwendeten Brühe anpassen
Optionale Beilagen
  • Fufu Traditionell serviert, um das Gericht zu vervollständigen
  • Reis oder Blumenkohlreis Für eine kohlenhydratarme Option

Equipment

  • Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Hühnchen gut abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur Olivenöl. Gib die Hühnchenschenkel hinein und brate sie 5-7 Minuten von beiden Seiten goldbraun an.
  3. In einen großen Kochtopf etwas Olivenöl geben und erhitzen. Füge die Zwiebeln und die roten Paprika hinzu und sautier sie für 5 Minuten.
  4. Füge die Tomatensauce, den Cayennepfeffer und das Bouillonpulver in den Topf hinzu und lasse die Mischung für 2-3 Minuten köcheln.
  5. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und lege die gebratenen Hühnchenschenkel wieder hinein. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Füge die Erdnussbutter hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig mit der Brühe vermischt ist und eine dickere Konsistenz erreicht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Variiere das Rezept mit verschiedenen Proteinen wie Rind oder Fisch, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

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