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Afrikanischer Hähnchen-Erdnuss-Eintopf

Afrikanischer Hähnchen-Erdnuss-Eintopf leicht gemacht

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Erdnussbutter, Hähnchen und Gewürzen – der perfekte Einstieg in die westafrikanische Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Afrikanisch
Calories: 504
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 4 Stück Hähnchenschenkel kann durch Rindfleisch oder Fisch ersetzt werden
  • 400 g Tomatensoße idealerweise frisch zubereitet
  • 1 Stück Rote Paprika jede Farbe von Paprika kann verwendet werden
  • 100 g Erdnussbutter natürliche Erdnussbutter ohne Zusätze verwenden
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 1 TL Cayennepfeffer nach Belieben anpassen
  • 1 TL Brühpulver niedriger Natriumgehalt bevorzugt
  • 500 ml Hühnerbrühe Wasser kann auch verwendet werden
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen empfohlen
  • 1 Prise Salz nach Geschmack, Meersalz empfohlen
Für die Beilage
  • 250 g Fufu oder Reis Blumenkohlreis als kohlenhydratarme Option

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen würzen: Würzen Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Lassen Sie die Gewürze etwa 5 Minuten einziehen.
  2. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenschenkel für ca. 6-7 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne.
  3. Gemüse anschwitzen: Fügen Sie 2 weitere EL Olivenöl hinzu, braten Sie die Zwiebel und die Paprika für etwa 5 Minuten an.
  4. Tomatensoße und Gewürze hinzufügen: Rühren Sie die Tomatensoße, den Cayennepfeffer und das Brühpulver in die Mischung ein und lassen Sie für 3-4 Minuten köcheln.
  5. Hühnerbrühe und Hähnchen integrieren: Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie für 10 Minuten köcheln.
  6. Erdnussbutter einrühren: Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie vollständig integriert ist. Lassen Sie den Eintopf für weitere 5 Minuten köcheln.
  7. Servieren: Servieren Sie den Eintopf warm mit Fufu oder Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 504kcalCarbohydrates: 7gProtein: 33gFat: 35gSaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser afrikanische Hähnchen-Erdnuss-Eintopf ist nahrhaft und perfekt für Meal Prepping.

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