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Aborrajados

Aborrajados: Perfekte gefüllte Plantain Snacks

Entdecke die köstlichen Aborrajados – eine perfekte Kombination aus Plantain und Käse für jeden Snack-Liebhaber.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Kolumbianisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Plantains
  • 2 Stück Reife Plantains Gelb mit schwarzen Flecken
  • 200 g Mozzarella Käse Mild und schmelzend
Für den Teig
  • 150 g Allzweckmehl Glutenfreie Alternative möglich
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL gemahlener Zimt Optional
  • 200 ml Milch Pflanzliche Milch möglich
  • 1 Stück Ei Für die Bindung
  • 1 Prise Salz
Zum Frittieren
  • 500 ml Pflanzenöl Neutrales Öl verwenden
  • Puderzucker Optional, zum Bestäuben
  • Honig oder Panela-Sirup Optional, zum Drizzeln

Equipment

  • großer Topf
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • tiefe Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die reifen Plantains schälen und der Länge nach in der Mitte teilen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen.
  2. Die halben Plantains etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie zart und leicht golden sind. Mit einem Spatel jede Hälfte vorsichtig flachdrücken.
  3. Auf jede flachgedrückte Plantainhälfte einen Scheibe Mozzarella-Käse legen und optional etwas Guavpaste hinzufügen.
  4. Die Plantainhälften zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
  5. In einer Rührschüssel Allzweckmehl, Backpulver, Zucker, gemahlenen Zimt, Milch, Ei und Salz gut vermengen.
  6. Das Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und jedes gefüllte Plantain-Sandwich in den Teig tauchen.
  7. In das heiße Öl geben und 3-4 Minuten frittieren, bis die Außenhülle goldbraun und knusprig ist.
  8. Die fertigen Aborrajados auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  9. Warm servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Aborrajados sollten frisch serviert werden, können aber bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

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