Hast du jemals von der wunderbaren Welt der Ube Kekse gehört? Diese farbenfrohen Leckerbissen aus der Philippinen entfalten beim ersten Bissen eine samtige Textur und ein süß-nussiges Aroma, das an Pistazien und Vanille erinnert. In unserem Rezept für Ube Kekse kombinieren wir den einzigartigen Geschmack der lila Yamswurzel mit schmelzenden weißen Schokoladenstückchen, was diesen klassischem Keks eine aufregende asiatische Fusion verleiht. Und das Beste daran? Diese Kekse sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch supereinfach zuzubereiten und ohne großes Aufhebens schnell gebacken – perfekt für gemütliche Nachmittage oder Überraschungsbesuche! Welche köstlichen Variationen wirst du ausprobieren, um diesen süßen Genuss noch weiter zu verfeinern?

Warum sind Ube Kekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Ube Kekse verbinden die delikate Süße der lila Yamswurzel mit einer cremigen Note von weißer Schokolade, die für einen Geschmack sorgt, den man einfach lieben muss.
Schnell und einfach: Mit nur wenigen Schritten und grundlegenden Zutaten gelingen diese Kekse im Handumdrehen – ideal für spontane Backaktionen!
Visuelle Augenweide: Die lebendige lila Farbe macht diese Kekse zu einem echten Blickfang bei jedem Anlass.
Vielfältige Variationen: Mit Anpassungen wie dunklen oder Milchschokoladenstückchen können die Kekse ganz nach deinem Geschmack gestaltet werden – warum nicht mit einem leckeren Cremige Pierogi Und kombinieren?
Für jede Gelegenheit: Ob zum Nachmittagskaffee, als besonderes Dessert oder einfach nur zum Naschen – diese Kekse passen perfekt in jede Situation.

Ube Kekse Zutaten

Für den Teig:

1 ½ Tassen (200 g) Mehl – Sorgt für die richtige Konsistenz; wiege es für genauere Ergebnisse.
½ Teelöffel Backpulver – Lässt die Kekse fluffig werden und sorgt für eine leichte Textur.
½ Teelöffel Natron – Trägt zur Bräunung und Textur bei; kann bei Bedarf durch mehr Backpulver ersetzt werden.
¾ Teelöffel Salz – Verbessert den Geschmack und gleicht die Süße aus.
1 Stück (113 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur – Sorgt für den Reichtum; achte darauf, dass die Butter gut weich ist.
¼ Tasse (50 g) brauner Zucker, gepackt – Fügt Feuchtigkeit und Tiefe hinzu.
¼ Tasse (50 g) Kristallzucker – Bringt Süße; je nach persönlichem Geschmack anpassen.
½ Tasse (135 g) Ube Halaya – Schlüsselzutat, die den charakteristischen Ube Geschmack und die lebendige Farbe verleiht.
1 Teelöffel Ube Extrakt – Intensiviert den Ube Geschmack; achte auf gute Qualität für das beste Ergebnis.
1 großes Ei, Zimmertemperatur – Verbindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit.
½ Tasse weiße Schokoladenstückchen – Bringt Süße und eine cremige Textur; kann durch dunkle oder Milchschokolade ersetzt werden.

Optional:

Für Variationen: Versuche, die weißen Schokoladenstückchen gegen dunkle oder Milchschokolade zu ersetzen, um den Geschmacksprofil zu verändern.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ube Kekse

Step 1: Trockene Zutaten vorbereiten
Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich mit einem Schneebesen. Diese trockenen Zutaten sorgen für die perfekte Struktur der Ube Kekse. Stelle die Mischung beiseite, während du die feuchten Zutaten vorbereitest.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Schlage in einer Küchenmaschine die weiche Butter zusammen mit braunem und Kristallzucker auf hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3 Minuten). Das Luftigkeit sorgt dafür, dass die Kekse schön weich werden.

Step 3: Ube hinzufügen
Füge jetzt das Ube Halaya und den Ube Extrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig kombiniert sind. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.

Step 4: Ei integrieren
Gib das große Ei, das Zimmertemperatur hat, zur Mischung hinzu. Mische erneut, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist und die Masse cremig bleibt. Dies hilft, alle Zutaten miteinander zu verbinden und sorgt für die nötige Feuchtigkeit.

Step 5: Trockene und feuchte Zutaten vereinen
Reduziere die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf niedrig und füge die vorbereiteten trockenen Zutaten nach und nach hinzu. Mische, bis alles gerade so kombiniert ist, aber achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Ube Kekse fluffig zu halten.

Step 6: Schokoladenstückchen unterheben
Nutze einen Spatel, um vorsichtig die weißen Schokoladenstückchen in den Keksteig zu falten. Diese werden den Keksen eine süße Cremigkeit verleihen, die perfekt mit dem Ube-Geschmack harmoniert. Achte darauf, dass die Schokoladenstückchen gleichmäßig verteilt sind.

Step 7: Teig kühlen
Decke den Keksteig mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, die Kekse während des Backens dicker und chewy zu machen, sodass sie ihre Form behalten.

Step 8: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite Backbleche mit Backpapier vor. So verhinderst du, dass die Kekse am Blech kleben bleiben und sie gleichmäßig gebacken werden.

Step 9: Kekse formen
Scoop mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer, der gut für die Größe der Kekse geeignet ist, gekühlten Teig auf die vorbereiteten Backbleche. Sorge dafür, dass genug Platz zwischen den Keksen bleibt, damit sie beim Backen nicht zusammenlaufen. Lass die geformten Kekse noch einmal für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Step 10: Backen
Backe die Ube Kekse für 9 Minuten. Klopfe dann das Backblech vorsichtig an, um die Kekse etwas zu entlüften, und backe sie weitere 2-3 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch leicht unterbacken aussehen, da sie beim Abkühlen fest werden.

Step 11: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sie etwas fester werden, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen kannst. Dort sollten sie vollständig auskühlen, bevor du sie genießt.

Expertentipps für Ube Kekse

Teig kühlen: Vor dem Backen sollte der Keksteig immer gekühlt werden, damit die Ube Kekse nicht zu flach werden und eine schöne Chewy-Textur behalten.
Genau abmessen: Verwende eine Küchenwaage für präzise Messungen, insbesondere bei Mehl, um trockene Kekse zu vermeiden.
Auf das Backen achten: Ube Kekse sollten in der Mitte leicht unterbacken erscheinen; sie festigen sich beim Abkühlen.
Runde Form erreichen: Verwende nach dem Backen einen runden Ausstecher, um die Kekse gleichmäßig zu formen und ihre Optik zu verbessern.

Was passt zu Ube Keksen?

Diese verführerischen Kekse bieten die perfekte Grundlage für ein vollwertiges Geschmackserlebnis. Lass dich von diesen köstlichen Begleitern inspirieren!

Cremige Vanilleeis: Die Kühle und Cremigkeit von Vanilleeis harmonieren wunderbar mit der süßen Note der Kekse. Ein Schmelzerlebnis für deinen Gaumen!
Tropische Fruchtsalate: Frische Ananas, Mango und Kiwi bringen einen fruchtigen Kontrapunkt. Das Zusammenspiel von süß und spritzig zieht jeden in seinen Bann.
Kaffee mit einem Hauch Zimt: Die tiefen Aromen von frisch gebrühtem Kaffee gepaart mit Zimt runden den Genuss optimal ab und lassen die Keksnoten strahlen.
Grüner Tee: Dieser mild-herbe Drink wirkt erfrischend und leicht und unterstützt die ube-lastigen Kekse in ihrem vollen Geschmack.
Kokos-Creme-Dessert: Ein leichtes, geschichtetes Dessert mit Kokosnuss schmeckt herrlich und ergänzt das nussige Aroma der Ube Kekse perfekt.
Milchshakes: Ein süßer, cremiger Milchshake passt ideal zu diesen Keksen und schafft eine köstliche Kombination, die zum Schlemmen einlädt.

Erfreue dich an diesen herrlichen Kombinationen und entdecke, wie vielseitig die Ube Kekse sind!

Lagerungstipps für Ube Kekse

Raumtemperatur: Die Ube Kekse können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahre die Kekse im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche auf, um ihre Textur und ihren Geschmack zu erhalten.

Gefrierschrank: Die Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierraum aufbewahrt werden. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter und trenne sie mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Teig einfrieren: Du kannst auch den Keksteig für bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Forme den Teig zu einer Rolle, wickele ihn in Frischhaltefolie und friere ihn ein. Vor dem Backen einfach auftauen lassen!

Ube Kekse: Zeit sparen durch Meal Prep

Die Ube Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du ihn nach Schritt 6 einfach für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lässt; das Kühlen sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen schön chewy bleiben. Am nächsten Tag forme die Kekse und lasse sie 10 Minuten vor dem Backen erneut im Kühlschrank ruhen. Für eine noch längere Vorbereitung ist es möglich, den gekühlten Teig bis zu 3 Monate einzufrieren – einfach vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Diese Vorbereitungen sichern, dass die Ube Kekse frisch, weich und schmackhaft bleiben, so dass du auch an hektischen Tagen in den Genuss dieser köstlichen Leckereien kommen kannst!

Ube Kekse Variationen & Alternativen

Entdecke die vielen Möglichkeiten, deine Ube Kekse zu personalisieren! Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße diese köstlichen Anpassungen.

Dunkle Schokolade: Ersetze die weißen Schokoladenstückchen durch dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack und weniger Süße.
Milchschokolade: Wenn du es süßer magst, probiere es mit Milchschokoladenstückchen – die perfekte Wahl für Schokoladenliebhaber!
Nüsse hinzufügen: Füge grob gehackte Macadamianüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knusprigen Biss und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Kokosnuss: Eine Prise Kokosraspeln im Teig bringt eine tropische Note und harmoniert wunderbar mit dem Ube-Geschmack.
Zimt oder Muskatnuss: Für einen subtilen Gewürzkick kannst du eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig einarbeiten. Die warmen Aromen werden deine Kekse bereichern.
Extrakt variieren: Experimentiere mit verschiedenen Extrakten wie Mandel- oder Kokosnuss-Extrakt, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.
Chili-Flocken: Für die Abenteuerlustigen: Ein Hauch von Chili-Flocken bringt eine unerwartete, pikante Komponente ins Spiel – ideal für die, die es gerne würzig mögen!
Kombinierte Schokoladen: Nutze eine Mischung aus mehreren Schokoladensorten, um ein spannendes Geschmackserlebnis zu schaffen – warum nicht mit einem leckeren Cremige Pierogi Und kombinieren?

Lass dich von diesen Variationen inspirieren und finde deinen persönlichen Lieblingsgeschmack!

Ube Kekse Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob Ube frisch ist?
Achte auf die Oberfläche der Ube. Sie sollte glatt und unbeschädigt sein, ohne dunkle Flecken oder weiche Stellen. Frische Ube hat einen angenehmen, erdigen Duft und gibt auf leichtes Drücken nach.

Wie lange kann ich Ube Kekse aufbewahren?
Die Ube Kekse bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich die Aufbewahrung im Kühlschrank, wo sie bis zu 1 Woche haltbar sind.

Kann ich Ube Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die fertig gebackenen Ube Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter und trenne die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Vor dem Genießen einfach auf Raumtemperatur auftauen lassen.

Gibt es häufige Probleme beim Backen von Ube Keksen?
Ein häufiges Problem ist, dass die Kekse zu flach werden. Das kann passieren, wenn der Teig nicht ausreichend gekühlt ist. Achte darauf, den Keksteig für mindestens 1 Stunde zu kühlen, um dies zu verhindern. Außerdem sollten die Kekse etwas unterbacken aussehen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden.

Sind Ube Kekse allergenfreundlich?
Diese Kekse enthalten Eier und Butter, was sie für Menschen mit Eiallergien oder einer Milchunverträglichkeit ungeeignet macht. Du kannst jedoch die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei mit einem Apfelmus oder einem Leinsamen-Ersatz kombinieren, um sie vegan zu machen.