Name: Leckerer Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 3 Stück Große Eier (zimmerwarm); 200 g Zucker; 100 g Ungesalzene Butter (weich); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Mandel-Extrakt (kann durch mehr Vanille ersetzt werden); 300 g Allzweckmehl; 1 TL Salz; 250 g Frische Preiselberen (bei gefrorenen Beeren gründlich auftauen); 200 g Puderzucker; 2 EL Milch

In der kühlen Luft der Vorweihnachtszeit gibt es nichts Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche wehen zu lassen. Mein Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur ist das perfekte Weihnachtsgebäck, das eine harmonische Balance zwischen süß und sauer bietet, während die frischen Preiselberen einen erfrischenden Kick hinzufügen. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für festliche Zusammenkünfte und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter. Ob beim klassischen Weihnachtskaffee oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners, dieser Kuchen ist vielseitig genug, um in jeder Situation zu glänzen. Wer kann da widerstehen? Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und die Feiertage mit einem köstlichen, selbstgemachten Dessert bereichern!

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieses Preiselbeerkuchens erfordert nur grundlegende Kochkünste und ist daher für jeden zugänglich.

Fruchtige Frische: Die Verwendung von frischen Preiselberen verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die perfekt zur festlichen Zeit passt.

Vielseitig einsetzbar: Egal, ob als Nachspeise beim Weihnachtsessen oder als Snack am Nachmittag – dieser Kuchen wird immer ein Hit sein! Kombinieren Sie ihn vielleicht mit etwas Zimt Geb Ratene für ein festliches Menü.

Wunderbare Textur: Der Kuchen hat eine feuchte, zarte Krume und eine goldene Kruste, die zusammen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse bieten.

Schnell zubereitet: Mit einer kurzen Backzeit und einfachen Zutaten ist dieser Kuchen schnell gemacht, sodass Sie mehr Zeit für Ihre festlichen Aktivitäten haben.

Kombinierbar mit Cremigkeit: Servieren Sie ihn mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis noch zu steigern!

Zutaten für den Preiselbeerkuchen

Für den Teig

Große Eier – sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; zimmerwarm verwenden für bessere Verarbeitung.
Zucker – süßt den Kuchen und sorgt für eine zarte Krume.
Ungesalzene Butter – verleiht Reichhaltigkeit und eine feuchte Textur; sollte weich sein.
Vanilleextrakt – intensiviert das Geschmacksprofil des Kuchens.
Mandel-Extrakt – fügt ein einzigartiges Aroma hinzu; kann bei Bedarf durch mehr Vanille ersetzt werden.
Allzweckmehl – Hauptbestandteil für die Struktur des Kuchens.
Salz – balanciert die Süße und ist entscheidend für die Geschmacksverstärkung.
Frische Preiselberen – bieten einen spritzigen Kick; bei gefrorenen Beeren gründlich auftauen und abgießen.

Für die Glasur

Puderzucker – sorgt für eine süße Krönung; ideal für den Glasuranstrich.
Milch – hilft, die gewünschte Konsistenz der Glasur zu erreichen.

Dieser Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für festliche Anlässe geeignet!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie eine 10-Zoll-Springform vor, indem Sie sie mit etwas ungesalzener Butter einfetten. Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, damit der Kuchen beim Backen nicht anklebt und sich später leicht lösen lässt.

Step 2: Eier und Zucker aufschlagen
In einer Rührschüssel die zimmerwarmen großen Eier mit dem Zucker zusammen mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen. Schlagen Sie die Mischung etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis sie hell und schaumig ist und das Volumen deutlich zugenommen hat. Diese Luftigkeit sorgt für eine schöne Textur in Ihrem Preiselbeerkuchen.

Step 3: Butter und Aromen hinzufügen
Fügen Sie die weiche Butter, den Vanilleextrakt und den Mandel-Extrakt in die Rührschüssel hinzu. Mischen Sie alles bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind und eine homogene Masse entsteht. Der aromatische Duft wird Ihnen zeigen, dass der Teig eine wunderbare Basis für den Kuchen ist.

Step 4: Mehl und Preiselberen einarbeiten
Sieben Sie das Allzweckmehl und das Salz in die Rührschüssel und falten Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter die Eier-Zucker-Mischung. Achten Sie darauf, dass Sie die frischen Preiselberen ebenfalls vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist. Der Teig sollte dick und klumpig sein, aber nicht übermischen.

Step 5: Teig in die Form geben und backen
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Schieben Sie die Form ins vorgeheizte Backrohr und backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten, bis er goldbraun und fest in der Mitte ist. Ein eingesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Step 6: Abkühlen lassen und aus der Form nehmen
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 20 Minuten in der Form abkühlen. Entfernen Sie dann vorsichtig den äußeren Ring der Springform und transferieren Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Durch das Abkühlen erhält der Preiselbeerkuchen eine prächtige Struktur und kann besser mit der Glasur überzogen werden.

Step 7: Glasur zubereiten
Für die Glasur sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und geben Sie den Mandel-Extrakt und die Milch dazu. Rühren Sie alles gut um, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat; sie sollte dick, aber fließend sein. Diese süße Vanilleglasur wird Ihrem Preiselbeerkuchen den letzten Schliff geben.

Step 8: Glasur auftragen und servieren
Nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens träufeln Sie die Vanilleglasur gleichmäßig über die Oberseite. Lassen Sie die Glasur etwas fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Dieser Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur ist perfekt für festliche Anlässe und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken!

Vorbereiten für stressfreies Backen

Der Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den fertigen Kuchen bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern, solange er gut eingewickelt ist, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie Zeit sparen möchten, backen Sie den Kuchen einfach bis zu 24 Stunden im Voraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Folie wickeln. Für die Glasur lässt sich der Puderzucker mit Milch und Mandel-Extrakt ebenfalls gut im Voraus zubereiten; bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufrühren. Wenn Sie bereit sind, zu servieren, gießen Sie die Glasur einfach über den abgekühlten Kuchen und genießen Sie das süße, festliche Geschmackserlebnis ohne Stress!

Was passt zum Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur?

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres, als ein festliches Menü, das Groß und Klein begeistert.

Schlagsahne: Die cremige Kühle der Schlagsahne ergänzt die süße und fruchtige Note des Kuchens perfekt.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis auf warmem Kuchen sorgt für einen verlockenden Temperaturkontrast.
Heiße Schokolade: Ein Becher heiße Schokolade rundet das Dessert ab und bringt Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit.
Zimtäpfel: Die Kombination aus warmen zarten Äpfeln und Zimt fügt eine aromatische Tiefe hinzu, die harmonisch zum Kuchen passt.
Gekochte Birnen: Sanft gegarte Birnen verleihen dem Menü eine elegante Note und passen gut zu den Aromen des Kuchens.
Tee: Ein heißer Früchtetee oder Chai können die fruchtigen Noten des Preiselbeerkuchens unterstützen und die Gemütlichkeit fördern.

Kombinieren Sie diese Leckereien für ein unvergessliches Festessen!

Lagerungstipps für Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur

Raumtemperatur: Der Preiselbeerkuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder in einem Kuchenbehälter ab, um seine Feuchtigkeit zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 5 Tage.

Gefrierschrank: Sie können den Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur nach dem Abkühlen bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Lassen Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn auf Raumtemperatur bringen oder leicht im Ofen warmen (ca. 150°C für 10-15 Minuten).

Expertentipps für den Preiselbeerkuchen

Eier richtig aufschlagen: Schlagen Sie die Eier, bis sie Ribbons bilden. Dies sorgt für optimale Luftigkeit im Preiselbeerkuchen.
Frische Preiselberen: Verwenden Sie frische Preiselberen für den besten Geschmack; gefrorene Beeren sollten gründlich aufgetaut und abgetropft werden.
Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, wenn Sie Mehl und Preiselberen hinzufügen, um eine zarte Krume zu gewährleisten.
Überprüfung der Backzeit: Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Überbacken kann die Textur beeinträchtigen.
Glasur richtig zubereiten: Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu dünn zu machen; sie sollte dick und fließend genug sein, um schön zu glänzen.

Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur Variationen

Gestalten Sie diesen köstlichen Preiselbeerkuchen nach Ihrem eigenen Geschmack! Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Backen freien Lauf und entdecken Sie neue, spannende Aromen und Texturen.

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl für eine glutenfreie Variante. Einfach und trotzdem lecker!
Zuckerfrei: Ersetzen Sie den Zucker durch Erythrit oder einen anderen Zuckerersatz für eine kalorienbewusste Option. Der Kuchen bleibt trotzdem saftig und geschmackvoll.
Fruchtige Explosion: Fügen Sie ein paar gehackte Äpfel oder Birnen hinzu, um zusätzliche Süße und Frische zu erhalten. Diese Kombination sorgt für eine wunderbare Textur.
Kümmel & Nüsse: Integrieren Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für einen nussigen Crunch, der dem Kuchen mehr Tiefe gibt. Der Kontrast macht jeden Bissen spannend.
Zimt Kick: Eine Prise Zimt im Teig kann dem Kuchen eine festliche Note verleihen. Zusammen mit Preiselbeeren entsteht ein unwiderstehlicher Geschmacksmix.
Schnelle Dessertidee: Backen Sie den Teig in Muffinformen für kleine, schnell servierte Kuchenstückchen. Perfekt für Festlichkeiten oder als süßer Snack zwischendurch.
Vegane Variante: Nutzen Sie pflanzliche Butter und ungesüßte Apfelmus als Ei-Ersatz, um den Kuchen vegan zuzubereiten. So können auch vegane Freunde genießen!
Schokoladenzauber: Geben Sie einen Spritzer geschmolzene Schokolade in die Glasur oder streuen Sie kleine Schokoladenstückchen in den Teig für ein unerwartetes Schokoladenerlebnis.

Dieser Kuchen entführt Ihre Gäste nicht nur geschmacklich, sondern macht auch beim Servieren eine beeindruckende Figur. Probieren Sie außerdem die Kombination mit einem Zimt Geb Ratene; diese Ergänzung rundet ein festliches Menü wunderbar ab!

Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Preiselberen aus?
Achten Sie darauf, frische Preiselberen zu wählen, die fest und glänzend sind, ohne dunkle Flecken oder schrumpelige Stellen. Frische Preiselberen sollten sich leicht zusammendrücken lassen, sollten also keine weichen Stellen aufweisen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie diese vorher vollständig auf und lassen Sie sie gut abtropfen.

Wie lagere ich den Preiselbeerkuchen richtig?
Der Preiselbeerkuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Decken Sie ihn dazu mit Frischhaltefolie oder in einem Kuchenbehälter ab, um seine Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, lagern Sie ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt.

Kann ich den Preiselbeerkuchen einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie den Preiselbeerkuchen nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 1 Monat frisch. Zum Auftauen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Bringen Sie ihn vor dem Servieren bei Raumtemperatur oder leicht im Ofen (ca. 150 °C für 10-15 Minuten) auf Temperatur.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nicht aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass Ihre Backzutaten frisch sind und die Eier gut aufgeschlagen wurden, um Luft unterzuheizen. Wenn der Kuchen dennoch nicht aufgeht, überprüfen Sie, ob der Ofen richtig vorgeheizt wurde und die Backzeit ausreichend war. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Überbacken kann die Textur ebenfalls negativ beeinflussen.

Ist der Preiselbeerkuchen für Allergiker geeignet?
Dieser Kuchen enthält Eier, Milch und Gluten. Wenn Sie Allergien haben oder jemanden mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben, können Sie Alternativen verwenden, z. B. glutenfreies Mehl oder pflanzliche Milchalternativen. Es ist jedoch wichtig, sicherzustellen, dass diese Substitutionen in der gleichen Menge mit dem Rezept harmonieren.