Name: Blaubeer-Streuselkekse mit süßem Glanz
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Frische Blaubeeren (Gefrorene Blaubeeren können ohne Auftauen verwendet werden.); 300 g Weißes Mehl (Für Struktur und Stabilität.); 150 g Ungesalzene Butter (Immer in weicher Form verwenden.); 100 g Brauner Zucker (Fügt Feuchtigkeit hinzu.); 100 g Kristallzucker (Balanciert den Geschmack.); 2 Stück Große Eier (Binden die Zutaten.); 2 TL Vanilleextrakt (Verstärkt den Geschmack.); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz (Hebt die Süße hervor.); 150 g Weißes Mehl; 100 g Brauner Zucker (Gibt den Streuseln Geschmack.); 75 g Kaltes Butterstück (Für krümelige Textur.); 150 g Puderzucker (Für süßen Abschluss.); 2 EL Milch (Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.)

Während ich in der Küche stehe und das Aroma frisch gebackener Kekse einatme, erinnert mich nichts so sehr an Kindheitserinnerungen wie die Kombination aus saftigen Blaubeeren und knusprigem Streuselteig. Heute lade ich euch ein, mit mir zusammen diese unwiderstehlichen Blaubeer-Streuselkekse zu backen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit, von einem gemütlichen Frühstück bis hin zu einem festlichen Dessert. Ihr werdet die Mischung aus weichem, zähem Teig und der goldenen, knackigen Streuselkruste lieben – ein Augen- und Gaumenschmaus! Und das Beste? Ihr könnt die Zutaten ganz nach eurem Geschmack anpassen, also lasst uns gemeinsam in diese köstliche Welt der Blaubeer-Streuselkekse eintauchen. Welche Überraschungen werdet ihr diesem Rezept hinzufügen?

Warum sind diese Kekse ein Hit?

Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und süßem Streuseltopping kreiert ein Geschmackserlebnis, das euch umhauen wird.

Einfachheit: Mit nur wenigen Grundzutaten ist das Rezept leicht nachzubacken, perfekt für Anfänger!

Variationsvielfalt: Ihr könnt die Kekse anpassen, indem ihr Zitronenzesten oder verschiedene Beeren hinzufügt – die Möglichkeiten sind endlos!

Köstlicher Duft: Der verführerische Geruch beim Backen erinnert an frischgebackene Kekse aus der eigenen Kindheit.

Perfekter Genuss: Ob zum Frühstück mit Joghurt oder als Dessert mit Eis – diese Kekse passen immer hervorragend!

Vorbereitung: Ihr könnt die Kekse problemlos vorbereiten und aufbewahren, sodass ihr immer einen süßen Snack zur Hand habt.

Blaubeer-Streuselkekse Zutaten

Hinweis: Mit diesen frischen Zutaten wird jeder Biss zu einem Fest der Aromen!

Für den Teig

Frische Blaubeeren – die Hauptzutat, die für einen fruchtigen Geschmack sorgt. Hinweis: Gefrorene Blaubeeren können ohne vorheriges Auftauen verwendet werden.
Weißes Mehl – sorgt für die Struktur und Stabilität der Kekse.
Ungesalzene Butter – verleiht den Keksen eine reiche, zarte Textur; immer weiche Butter verwenden.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und eine tiefere Süße hinzu.
Kristallzucker – balanciert den Geschmack und gibt den Keksen Süße.
Große Eier – binden die Zutaten und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack mit einer süßen Note.
Backpulver – sorgt für das Aufgehen der Kekse.
Salz – hebt die Süße hervor und verbessert den Gesamtgeschmack.

Für die Streusel

Weißes Mehl – ebenfalls für die Streusel, um die richtige Konsistenz zu erzielen.
Brauner Zucker – gibt den Streuseln einen karamellartigen Geschmack und sorgt für Knusprigkeit.
Kaltes Butterstück – ermöglicht eine krümelige Textur im Streusel.

Für die Glasur

Puderzucker – wird für die Glasur verwendet, um einen süßen Abschluss zu bieten.
Milch – hilft, die Glasur zu kreieren; kann bei Bedarf durch eine pflanzliche Milch ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer-Streuselkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Ofen auf 190 °C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. So stellt ihr sicher, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht anhaften. Der warme Ofen sorgt dafür, dass der Teig beim Backen in die Höhe geht und die Blaubeer-Streuselkekse schön aufgegangen und goldbraun werden.

Step 2: Butter und Zucker kreieren
In einer großen Schüssel die weiche, ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Diese Basis sorgt für die leckere Textur eurer Blaubeer-Streuselkekse und alles wird gut miteinander verbunden.

Step 3: Eier und vanilligen Geschmack hinzufügen
Schlagt die großen Eier nacheinander in die Buttermischung und fügt den Vanilleextrakt hinzu. Rührt weiter, bis alles gut vermischt ist und eine glatte Masse entsteht. Diese Zutaten verstärken den Geschmack und sorgen dafür, dass die Kekse schön feucht werden.

Step 4: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermengen. Grüß die Zutaten, um Klumpen zu beseitigen, und fügt diese dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzu. Vermischt alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht; übermäßiges Rühren solltet ihr vermeiden, um zähe Kekse zu vermeiden.

Step 5: Blaubeeren unterheben
Nun die frischen Blaubeeren in einen Esslöffel Mehl wälzen, damit sie beim Backen nicht sinken. Dann vorsichtig in den Teig falten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Diese saftigen Stückchen bringen den fruchtigen Geschmack in euren Blaubeer-Streuselkeksen und machen sie unwiderstehlich.

Step 6: Streusel zubereiten
Für die Streusel in einer kleinen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker und die kalte Butter mit einer Gabel oder den Fingerspitzen vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Diese Streusel bilden später die knusprige, goldene Schicht oben auf den Keksen, die den perfekten Kontrast zur weichen Innenseite bietet.

Step 7: Teig portionieren und backen
Mit einem Esslöffel Portionen des Keksteigs auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei genügend Platz zwischen den Häufchen lassen, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können. Die Streusel gleichmäßig über jeden Keks streuen und die Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse sollten beim Herausnehmen noch leicht weich sein.

Step 8: Glasur zubereiten
Während die Kekse auskühlen, den Puderzucker mit etwas Milch in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese wird später in einem feinen Strahl über die abgekühlten Blaubeer-Streuselkekse gegossen und sorgt für den süßen, glänzenden Abschluss.

Aufbewahrungstipps für Blaubeer-Streuselkekse

Raumtemperatur: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 7 Tage zu garantieren. Trennt die Schichten mit Backpapier, um das Aneinanderkleben zu verhindern.

Kühlschrank: Ihr könnt die Kekse auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind. Dies macht sie zusätzlich etwas kompakter und intensiver im Geschmack.

Gefrierfach: Für eine längere Haltbarkeit friert die Kekse ein – sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Legt sie auf ein Backblech, friert sie ein und verpackt sie dann in einem luftdichten Behälter.

Wiedervorwärmen: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, lasst sie bei Zimmertemperatur auftauen und gebt sie für etwa 5 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Was passt zu Blaubeer-Streuselkeksen?

Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern bieten auch eine Vielzahl von perfekten Begleitern, die das Erlebnis abrunden.

Frischer Joghurt: Ein cremiger, ungesüßter Joghurt bringt einen angenehmen Kontrast zur Süße der Kekse und sorgt für eine gesunde Note.
Kaffee: Ein aromatischer Kaffee versteht es, die fruchtigen Aromen der Kekse zu verstärken und ist ideal für ein gemütliches Frühstück.
Tee: Ein milder Früchtetee ergänzt die süßen Noten der Kekse und sorgt für einen entspannenden Snack am Nachmittag.
Vanilleeis: Die Kombination von warmen Keksen und kaltem Eis ist unwiderstehlich – das geschmolzene Eis krönt das Dessert perfekt.
Hausgemachte Limonade: Eine spritzige Limonade bringt Frische und sorgt für einen fruchtigen Ausgleich zu den herzhaften Keksen.
Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten ergänzt die Blaubeer-Streuselkekse und sorgt für einen fruchtigen Kick.
Nussmischung: Eine Mischung aus ungesalzenen Nüssen bietet einen knusprigen Kontrast und macht die Kombination noch sättigender.

Tipps für die besten Blaubeer-Streuselkekse

Blaubeeren etwas mehlieren: Damit die Blaubeeren beim Backen nicht im Teig sinken, wälzt sie in Mehl, bevor ihr sie unterrührt.
Teig kühlen: Kührt den Keksteig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank; das verbessert sowohl die Textur als auch den Geschmack der Blaubeer-Streuselkekse.
Backpulver prüfen: Stellt sicher, dass euer Backpulver frisch ist; abgelaufenes Backpulver kann eure Kekse flach und dicht machen.
Doppelte Portion: Überlegt, gleich eine doppelte Menge zu machen! Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren und sind bis zu 3 Monate haltbar.
Streusel richtig machen: Für eine knusprige Streuselkruste, achtet darauf, die Butter kalt zu verwenden und die Mischung nicht zu stark zu kneten.
Variation ausprobieren: Fügt Zitronenzesten für eine erfrischende Note hinzu oder experimentiert mit verschiedenen Beeren für spannende Geschmackskombinationen.

Vorbereiten der Blaubeer-Streuselkekse für stressfreies Backen

Diese Blaubeer-Streuselkekse sind ideal für die Vorbereitung, um euch Zeit in der Küche zu sparen! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was den Geschmack und die Textur der Kekse sogar verbessert. Zudem können die Streusel vorbereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Vor dem Backen einfach den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um einen gleichmäßigen Backprozess zu gewährleisten. Wenn ihr bereit seid, die Kekse zu genießen, setzt die Portionen auf ein Backblech, streut die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüber und backt sie gemäß den Anweisungen. So habt ihr mit minimalem Aufwand gleichbleibend köstliche Kekse!

Blaubeer-Streuselkekse Variationen & Alternativen

Ihr seid eingeladen, diese köstlichen Kekse ganz nach eurem eigenen Geschmack zu gestalten! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und verleiht den Blaubeer-Streuselkeksen eure persönliche Note.

Zitronenzeste: Fügt einen Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale hinzu, um einen spritzigen Akzent zu setzen. Diese frische Note wird den Geschmack der Blaubeeren wunderbar ergänzen.
Mischbeeren: Nutzt eine Kombination aus Himbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren für mehr Vielfalt und Farbe. Diese saftigen Früchte bringen einen interessanten Geschmacksüberraschung in jeden Bissen.
Vegan: Ersetzt die Butter durch pflanzliche Margarine und verwendet einen Leinsamen- oder Apfelmus-Ersatz für die Eier für eine vegane Variante. Diese Anpassungen bringen herrlich zarte Kekse hervor.
Schokoladige Streusel: Mischt kleine Schokoladenstückchen in die Streusel für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack. Die Kombination aus Schokolade und Blaubeeren ist einfach unwiderstehlich!
Gewürze: Experimentiert mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine herzhaftere Note zu verleihen. Ein Hauch von Gewürzen kann das Aroma nuancieren und einen interessanten Twist bieten.
Pflanzenmilch: Für die Glasur könnt ihr auch Mandel- oder Hafermilch anstelle von Kuhmilch verwenden, um eine milchfreie Option zu erhalten. So bleibt die Glasur cremig und lecker.
Ernährungsbewusste Variante: Verringert den Zuckeranteil oder verwendet einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft, um die Kekse etwas gesünder zu machen. Ein bisschen weniger Süße kann die Aromen der Blaubeeren hervorheben.
Kekse im Glas: Backt die Muffins in kleinen Einmachgläsern für eine hübsche Präsentation. Diese individuellen Portionen sind perfekt für Geschenke und partytauglich.

Lasst mich wissen, welche kreativen Variationen ihr ausprobieren werdet! Genießt das Backen und die Freude, die diese köstlichen Blaubeer-Streuselkekse bringen werden!

Blaubeer-Streuselkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Blaubeeren aus?
Achte auf frische Blaubeeren, die fest und prall sind, mit einer tiefblauen Farbe. Vermeide Früchte mit dunklen Flecken oder schimmligen Stellen. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, ist es nicht notwendig, sie vorher zu tauen; füge sie einfach direkt in den Teig hinzu.

Wie bewahre ich die Kekse auf und wie lange sind sie haltbar?
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische für bis zu 7 Tage zu garantieren. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 10 Tage lagern. Um die Haltbarkeit zu verlängern, friere die Kekse ein; sie sind bis zu 3 Monate lang genießbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Wie friere ich die Kekse richtig ein?
Um die Kekse einzufrieren, lege sie zuerst in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und friere sie, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel aufbewahren. Dadurch verhindern, dass die Kekse zusammenkleben, und sie bleiben frisch bis zu 3 Monate. Um sie wieder aufzutauen, lass sie bei Zimmertemperatur stehen und wärme sie 5 Minuten bei 180 °C im Ofen auf.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht aufgehen?
Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist; altes Backpulver kann dazu führen, dass die Kekse nicht aufgehen. Auch ist es wichtig, die Zutaten nicht zu stark zu vermischen, da dies die Struktur der Kekse beeinträchtigen kann. Versuche, den Keksteig vor dem Backen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, um die Textur zu verbessern.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Das Rezept ist vegetarisch und kann leicht angepasst werden, um allergiefreundlich zu sein. Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante oder ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch. Achte allerdings darauf, dass die verwendeten Zutaten keine versteckten Allergene enthalten.

Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?
Absolut! Du kannst den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du nur die Kekse backen musst, wenn du bereit bist. Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was dir viel Zeit im Voraus gibt, um diese köstlichen Blaubeer-Streuselkekse zu genießen!