Name: Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse für besondere Anlässe
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 102 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 1 Teelöffel Backpulver (Achte darauf, dass es frisch ist.); 1/2 Teelöffel Salz (Verstärkt den Geschmack.); 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Kann durch vegane Butter ersetzt werden.); 3/4 Tasse Zucker (Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.); 1 Stück großes Ei (Für vegane Variante Flax-Ei verwenden.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Tassen Puderzucker; 1 Esslöffel kulinarischer Lavendel (Kann durch Lavendel-Extrakt ersetzt werden.); 2 Esslöffel Schlagsahne (Für vegane Variante eine milchfreie Alternative verwenden.); ein paar Tropfen lila Lebensmittelfarbe (Optional für ansprechende Optik.); dünne Zitronenscheiben (Zur Garnitur der Kekse.); frische Lavendelzweige (Für die Dekoration.)

Als ich das erste Mal von Zitronen-Lavendel-Sandwich-Keksen hörte, war ich sofort fasziniert von der Kombination aus spritziger Zitrone und zarter Lavendelblüte. Diese Kekse sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern bringen auch eine erfrischende Eleganz in jede Kaffeetafel oder besondere Veranstaltung. Mit nur wenigen einfachen Zutaten lassen sich diese köstlichen Leckereien im Handumdrehen zubereiten. Sie sind perfekt für alle, die auf der Suche nach einem schnellen Rezept sind, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert – ideal für Nachmittage mit Freunden oder als besondere Aufmerksamkeit bei Feiern. Neugierig, wie man diese duftenden Sandwich-Kekse zubereitet und dabei das beste aus der Kombination herausholt? Dann lasst uns direkt in die Zubereitung eintauchen!

Warum sind Zitronen-Lavendel-Kekse besonders?

Einzigartiger Geschmack: Diese Kekse kombinieren mühelos die spritzige Frische der Zitrone mit der blumigen Sanftheit des Lavendels, was sie zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis macht. Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Kekse schnell zubereitet – perfekt für Kochanfänger. Elegante Präsentation: Die ansprechende Optik macht sie zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel, ideal für besondere Anlässe. Vielseitigkeit: Ob beim Nachmittagskaffee oder als süßes Mitbringsel, diese Kekse lassen sich vielseitig einsetzen. Zeitersparnis: Ganz ohne komplizierte Techniken kannst du in kurzer Zeit eine exquisite Leckerei zaubern!

Zutaten für Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse

Für den Keksteig:
Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Backpulver – sorgt für eine luftige Textur; achte darauf, dass es frisch ist.
Salz – verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße.
Ungesalzene Butter (1/2 Tasse) – verleiht Reichtum und Feuchtigkeit; veganer Butter für eine milchfreie Variante verwenden.
Zucker – süßt die Keksbasis; kann durch Kokoszucker ersetzt werden für einen anderen Geschmack.
Großes Ei – bindet die Zutaten und fügt Feuchtigkeit hinzu; für vegan: Flax-Ei verwenden.
Vanilleextrakt – sorgt für Wärme und Tiefe im Geschmack.
Zeste von 1 Zitrone – gibt den Keksen ein spritziges Zitrus-Aroma; kann mit Limettenzeste für eine Abwandlung ersetzt werden.
Für die Füllung:
Puderzucker (2 Tassen) – süßt und verdickt die Füllung.
Kulinarischer Lavendel (1 Esslöffel, fein gemahlen) – verleiht den Keksen den charakteristischen blumigen Geschmack; kann durch Lavendel-Extrakt ersetzt werden, aber vorsichtig dosieren.
Schlagsahne (2 Esslöffel) – sorgt für eine glatte Füllung; für vegane Versionen eine milchfreie Alternative verwenden.
Lila Lebensmittelfarbe (ein paar Tropfen, optional) – für eine ansprechende Optik in der Füllung.
Dekoration:
Dünne Zitronenscheiben – zur Garnitur der Kekse.
Frische Lavendelzweige – für die Dekoration und einen zusätzlichen Farbtupfer.

Die Kombination aus spritziger Zitrone und zartem Lavendel macht diese Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse zu einem echten Fest für die Sinne!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse

Step 1: Teigvorbereitung
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermischen. In einer weiteren Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dann das Ei, Vanilleextrakt und die Zitronenzeste hinzufügen und gründlich vermengen. Langsam die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.

Step 2: Kühlen
Den vorbereiteten Keksteig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dies hilft, den Teig zu festigen und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Währenddessen kannst du den Ofen vorheizen auf 175°C (350°F), um Zeit zu sparen.

Step 3: Backen
Nach dem Kühlen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Keks-Ausstecher die gewünschten Formen ausstechen und die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Lass die Kekse anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Step 4: Frosting
Für die Füllung die restliche weiche Butter in einer Schüssel mit dem Puderzucker, dem fein gemahlenen Lavendel, der Schlagsahne und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit arbeiten, bis die Mischung cremig und homogen ist. Füge bei Bedarf ein paar Tropfen lila Lebensmittelfarbe hinzu, um das Frosting farblich aufzuwerten.

Step 5: Zusammenstellung
Auf die flache Seite der ausgekühlten Kekse einen Löffel Frosting geben oder dieses mit einem Spritzbeutel auftragen. Setze die restlichen Kekse obenauf, um Sandwiches zu bilden. Für eine stilvolle Präsentation kannst du die Kekse mit dünnen Zitronenscheiben und frischen Lavendelzweigen dekorieren.

Was passt zu Zitronen-Lavendel-Sandwich-Keksen?

Diese zauberhaften Kekse sind nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch eine wundervolle Ergänzung zu jeder Kaffeetafel oder festlichen Zusammenkunft.

Earl Grey Tee: Die bergamottige Note dieses Tees harmoniert perfekt mit der Zitrone und dem Lavendel der Kekse und schafft ein elegantes Geschmackserlebnis.
Leichte Zitronenlimonade: Ein erfrischendes Getränk, das die spritzigen Aromen der Kekse unterstreicht und den Gaumen belebt. Ideal für warme Tage!
Frische Beeren: Serviere die Kekse mit einer Auswahl an Beeren, um einen farbenfrohen und saftigen Kontrast zu den trockenen Keksen zu schaffen.
Gekühlter Rosé: Der fruchtige und florale Geschmack eines Rosés ergänzt die Aromen der Kekse und bringt eine festliche Note in dein Dessert-Moment.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen köstlichen Schmelz und die Kombination aus warm und kalt ist unwiderstehlich.
Käseplatte: Eine Auswahl feiner Käsesorten bringt eine herzhafte Note und sorgt für einen interessanten Kontrast zur Süße der Kekse.
Schokoladenfondue: Die Kombination aus süßer Schokolade und blumigen Keksen ist ein wahres Fest für die Sinne – zum Eintauchen und Genießen!
Frischer Minztee: Eine belebende Wahl, die die Aromen der Kekse elegant abrundet und für eine harmonische Gesamterfahrung sorgt.
Zitronen-Baiser-Torte: Ein zusätzliches Zitronen-Dessert verstärkt das Geschmackserlebnis und macht jede Kaffeetafel vollendet.

Vorbereitung der Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse

Du wirst begeistert sein, wie einfach es ist, die Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse im Voraus zuzubereiten! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank kühlen; dies hilft, die Aromen zu intensivieren und den Teig gut zu festigen. Außerdem kannst du die gebackenen Kekse ohne Füllung bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Wenn es Zeit zum Servieren ist, bereite einfach die Füllung zu, indem du Puderzucker, geschlagenen Lavendel und Sahne verrührst, und setze dann die Kekse zusammen. So sorgst du für ein perfektes Geschmackserlebnis, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen – ideal für vielbeschäftigte Tage!

Aufbewahrungstipps für Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu bewahren; idealerweise an einem kühlen, trockenen Ort.
Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, bewahre die Kekse im Kühlschrank auf – sie bleiben dort bis zu 1 Woche frisch.
Gefrierschrank: Ohne Frosting kannst du die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren; lege sie zwischen Schichten von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Auftauen: Lass gefrorene Kekse einfach bei Zimmertemperatur auftauen; sie sind in kurzer Zeit wieder bereit zum Genießen.

Variationen & Alternativen zu Zitronen-Lavendel-Sandwich-Keksen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende Mandelmehl statt Allzweckmehl, um eine glutenfreie Variante zu erhalten. Dies wird den Keksen eine zarte, nussige Note verleihen.
Zitrusfrucht-Twist: Füge einen Teelöffel Limettensaft zum Teig hinzu für einen erfrischenden Kick. Die frische Limette harmoniert wunderbar mit dem Lavendel.
Orangenvariationen: Ersetze die Zitronenzeste durch Orangenzeste für eine süßere, fruchtigere Geschmacksrichtung. Die orange Färbung bringt eine lebendige Farbe ins Spiel.
Vegan: Tausche die Butter gegen Kokosöl und das Ei gegen ein Flax-Ei, um eine komplett pflanzliche Version zu kreieren. Diese Kekse bleiben trotzdem zart und köstlich.
Extra Lavendel: Erhöhe die Menge an kulinarischem Lavendel für einen intensiveren floralen Geschmack; achte darauf, dass es nicht zu dominant wird.
Kräuter hinzufügen: Probiere Frischkäse mit Rosmarin in der Füllung für einen unerwarteten Geschmackskick. Diese Mischung aus süß und herzhaft wird deine Gäste überraschen!
Schokoladige Ergänzung: Füge ein paar Schokoladenstückchen zum Teig hinzu für einen schokoladigen Kontrast zur zitrusartigen Frische.
Würzig: Ein Hauch von Zimt oder Ingwer im Keksteig bringt Wärme und eine neue Geschmackspalette. Die Gewürze ergänzen die floralen Noten reizvoll.

Du kannst dir auch vorstellen, diese Kekse perfekt mit einer Tasse Earl Grey Tee oder einem erfrischenden Eistee zu kombinieren. Sei also kreativ und genieße das Backen!

Expertentipps für Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse

Frisches Backpulver verwenden: Achte darauf, dass dein Backpulver frisch ist, um eine optimale Lockerung und Konsistenz der Kekse sicherzustellen.
Teig nicht übermischen: Übermische den Keksteig nicht, da dies die Kekse zäh machen kann. Mische nur, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.
Kulinarischen Lavendel verwenden: Stelle sicher, dass du kulinarischen Lavendel verwendest, da nicht alle Lavendelarten essbar sind. Das sorgt für Geschmack ohne Risiko.
Lavendel geschmacklich anpassen: Telefriere mit der Menge an Lavendel je nach persönlichem Geschmack, um den floralen Geschmack nicht zu überlagern.
Kekse richtig kühlen: Vergiss nicht, den Keksteig vor dem Backen zu kühlen; das hilft, die Form beim Backen zu bewahren und macht die Kekse zarter.

Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Zitronen-Lavendel-Kekse aus?
Absolut! Achte darauf, dass die Zitrone unbeschädigt und fest ist, ohne braune Flecken. Verwende frischen kulinarischen Lavendel, um den besten Geschmack zu erzielen; in der Regel siehst du, dass die Blüten intensiv gefärbt sind und einen angenehmen Duft abgeben.

Wie lagere ich die Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse am besten?
Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Wenn du sie für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, lege sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 1 Woche frisch bleiben. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Zitronen-Lavendel-Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse ohne Frosting bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen luftdichten Behälter, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur stehen, und schon sind sie bereit zum Genießen!

Was kann ich tun, wenn der Teig zu krümelig ist?
Wenn dein Teig beim Mischen zu krümelig ist, füge schrittweise einen Esslöffel kaltes Wasser oder Milch hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht. Mische jedoch nur kurz, um die Kekse zart zu halten!

Sind die Zitronen-Lavendel-Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten glutenhaltiges Mehl und ein Ei. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl und ersetze das Ei durch ein Flax-Ei. Achte darauf, dass deine Zutaten, insbesondere der Lavendel und die Butter, keine Allergene enthalten, die du möglicherweise meiden musst.