Name: Erdnussbutter und Marmelade Kekse für jeden Anlass
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Ingredients: 1 Tasse brauner Zucker; 1 Tasse Kristallzucker; 1.5 TL koscheres Salz; 1.5 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1.5 Tassen cremige Erdnussbutter (plus 1 EL zum Topping); 1 EL Vanilleextrakt; 16 EL Butter (Zimmertemperatur; kann durch vegane Butter ersetzt werden); 2 Stück Eier; glutenfreies Mehl oder Allzweckmehl (nach Bedarf); ⅓ Tasse Himbeermarmelade (oder deinen Lieblingsgeschmack); 2 EL gehackte Erdnüsse

Als ich neulich einen stressigen Tag hinter mich brachte, erinnerte ich mich an die unbeschwerte Freude meiner Kindheit: die Kombination von Erdnussbutter und Marmelade! Diese Erdnussbutter und Marmelade Kekse sind nicht nur eine köstliche Erinnerung an diese Zeiten, sondern auch eine einfache Lösung, um deinem Alltag eine süße Note zu verleihen. Mit nur wenigen Zutaten lassen sie sich blitzschnell zubereiten und sind perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittag oder eine fröhliche Zusammenkunft mit Freunden. Und das Beste daran? Sie sind glutenfrei und bieten auch eine milchfreie Variante! Lass uns zusammen in die Welt dieser saftigen Kekse eintauchen – bereit, das nostalgische Aroma in deiner Küche zu zaubern und deine Lieben zu begeistern! Bist du neugierig, wie einfach es ist, diesen Klassiker neu zu erfinden?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit pur: Diese Erdnussbutter und Marmelade Kekse sind schnell und unkompliziert in der Zubereitung, perfekt für Anfänger. Vielseitigkeit: Du kannst verschiedene Marmeladensorten ausprobieren oder die Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen. Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter, süßer Marmelade und knusprigen Erdnüssen ist einfach unwiderstehlich! Crowd-Pleaser: Egal, ob für eine Feier oder einen gemütlichen Abend zu Hause, diese Kekse werden sicherlich jeden begeistern. Gesunde Optionen: Sie sind glutenfrei und es gibt auch milchfreie Alternativen, sodass jeder sie genießen kann!

Erdnussbutter und Marmelade Kekse Zutaten

• Diese Zutatenliste macht die Zubereitung der perfekten Erdnussbutter und Marmelade Kekse zum Kinderspiel!

Für den Teig

Glutenfreies Mehl oder Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse und kann nach deinen Bedürfnissen angepasst werden.
1 Tasse brauner Zucker – verleiht Feuchtigkeit und eine tiefe Süße.
1 Tasse Kristallzucker – balanciert die Süße und fördert die goldene Farbe.
1 ½ TL koscheres Salz – hebt den Geschmack insgesamt an.
1 ½ TL Natron – wirkt als Treibmittel für die luftige Textur.
1 TL Backpulver – sorgt zusätzlich für die nötige Kautschukigkeit.
1 ½ Tassen cremige Erdnussbutter + 1 EL zum Topping – der Hauptgeschmacksträger, der für reichhaltigen Genuss sorgt.
1 EL Vanilleextrakt – fügt aromatische Süße hinzu.
16 EL Butter, Zimmertemperatur – bindet die Zutaten und fügt Geschmack hinzu; kann für eine milchfreie Option mit veganer Butter ersetzt werden.
2 Eier – binden die Mischung und unterstützen die Struktur.

Für die Füllung

⅓ Tasse Himbeermarmelade oder deinen Lieblingsgeschmack – verleiht den Keks eine süße, fruchtige Note.
2 EL gehackte Erdnüsse – sorgen für einen Crunch und intensivieren den Erdnussgeschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdnussbutter und Marmelade Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege vier Backbleche mit Backpapier aus. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, damit die Kekse gleichmäßig backen und die perfekten Konsistenz erreichen – knusprig am Rand und weich in der Mitte.

Step 2: Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel vermische die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker. Schlage die Mischung mit einem Handmixer auf hoher Stufe für etwa 5 Minuten, bis sie glatt und cremig ist. Diese Basis sorgt für die leckere Süße deiner Erdnussbutter und Marmelade Kekse.

Step 3: Weitere Zutaten hinzufügen
Füge die Eier, den Vanilleextrakt und die cremige Erdnussbutter hinzu und mixe alles gut durch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, somit bleibt die Textur der Kekse beim Backen perfekt.

Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Gib jetzt nach und nach das glutenfreie oder Allzweckmehl, das Salz, das Natron und das Backpulver hinzu. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind, um ein Übermischen zu vermeiden. Die richtige Kombination ist entscheidend für die leckeren Erdnussbutter und Marmelade Kekse.

Step 5: Keksform vorbereiten
Verwende einen Eisportionierer, um den Keks-Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche zu verteilen. Sorge dafür, dass genug Platz zwischen den Teighäufchen bleibt, damit die Kekse beim Backen Platz zum Ausbreiten haben. Du kannst dich auf die Konsistenz des Teigs verlassen, um gleichmäßige Portionen zu formen.

Step 6: Keksoberfläche gestalten
Drücke jeden Keks vorsichtig mit einer Gabel an, um ein Kreuzmuster zu erzeugen. Gib anschließend auf jeden Keks einen Teelöffel Marmelade deiner Wahl, um den köstlichen fruchtigen Geschmack in die Erdnussbutter und Marmelade Kekse einzubringen. Dies sorgt für die charakteristische Füllung.

Step 7: Kekse backen
Backe die Kekse für etwa 11–13 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch weich aussehen, da sie beim Abkühlen fester werden.

Step 8: Abkühlen und Dekorieren
Lasse die Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Sobald sie abgekühlt sind, träufle etwas zusätzliche Erdnussbutter darüber und bestreue sie mit gehackten Erdnüssen für einen knusprigen Abschluss. Jetzt sind deine Erdnussbutter und Marmelade Kekse bereit, genossen zu werden!

Erdnussbutter und Marmelade Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack an – es gibt so viele Möglichkeiten, sie zu genießen!

Nussfrei: Ersetze die Erdnussbutter durch Sonnenbutter für eine nussfreie Variante. Ideal für Allergiker und bietet einen einzigartigen Geschmack!
Vegane Option: Nutze vegane Butter und ersetze die Eier mit Apfelmus oder einer Banane für eine leckere pflanzliche Version. Diese Anpassung gibt den Keksen zusätzlich einen fruchtigen Twist.
Jelly-Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten wie Erdbeere, Heidelbeere oder sogar Aprikose, um deinen Keksen einen individuellen Touch zu verleihen. Jede Marmelade bringt ihren eigenen süßen Charakter!
Zusätzlicher Crunch: Füge Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um den Keksen eine aufregende Textur und ein intensiveres Geschmacksprofil zu geben. Eine handvoll Schokoladenstückchen macht sie besonders unwiderstehlich.
Zimt-Zucker Topping: Mische etwas Zimt mit Zucker und streue es über die Kekse, bevor du sie backst. Dies sorgt für einen zusätzlichen aromatischen Kick und eine wunderbare, süße Note.
Karamell-Twist: Füge ein paar Tropfen Karamellsirup zu deinem Keksteig hinzu, um eine köstliche Karamellnote zu erzielen. Perfekt für alle Karamell-Liebhaber!
Schärfe hinzufügen: Für eine unerwartete Würze verwende einen Hauch von Cayennepfeffer oder Zimt im Keksteig. Dies gibt den Keksen einen überraschenden und spannenden Geschmack, der deine Gäste begeistern wird!

Du kannst dir auch für deine nächste Zusammenkunft eine Portion leckere Erdnussbutter zubereiten oder diese schokoladige Schokoladenkekse anbieten, um die Geschmackskombination zu erweitern!

Lagerungstipps für Erdnussbutter und Marmelade Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 10 Tage haltbar.

Gefrierfach: Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Aufwärmen: Um die Kekse wieder genießbar zu machen, kannst du sie bei Zimmertemperatur aufwärmen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich sind.

Vorbereiten der Erdnussbutter und Marmelade Kekse für stressfreie Küchenzeiten

Diese Erdnussbutter und Marmelade Kekse sind ideal für vielbeschäftigte Köche, da du den Keks-Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten kannst. Vermische alle Zutaten und forme den Teig zu Bällchen, die du dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren kannst, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist zu backen, lege die Teigbällchen einfach auf ein Backblech, drücke sie mit einer Gabel flach und füge die Marmelade hinzu. Backe sie nach dem Kühlschrankaufenthalt für 11-13 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. So hast du köstliche Kekse mit minimalem Aufwand, perfekt für spontan besuchende Freunde oder süße Belohnungen nach einem langen Tag!

Was passt zu Erdnussbutter und Marmelade Keksen?

Die perfekte Begleitung zu diesen köstlichen Keksen bringt noch mehr Freude auf deinen Tisch und verleiht deinem Mahlzeit einen besonderen Touch.

Frischer Obstsalat: Die fruchtigen Aromen aus einer bunten Mischung saisonaler Früchte ergänzen die Süße der Kekse und bringen Frische ins Spiel.
Dunkle Schokolade: Ein Stück dunkle Schokolade oder Schokoladensauce rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab und bietet einen köstlichen Kontrast.
Nussige Karamellsoße: Ein Löffel Nusskaramellsoße verstärkt den Erdnussgeschmack und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Milch oder Pflanzliche Alternativen: Ein Glas kalte Milch oder eine pflanzliche Milchalternative harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Kekse und ist ein zeitloser Favorit.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Karamelleis ist der absolute Traum zu diesen Keksen und sorgt für einen köstlichen, cremigen Genuss.
Tee oder Kaffee: Ein heißes Getränk wie Tee oder Kaffee ergänzt die Kekse nicht nur geschmacklich, sondern kreiert auch eine Gemütlichkeit, die zum Verweilen einlädt.

Tipps für die besten Erdnussbutter und Marmelade Kekse

Zutatenraumtemperatur: Stelle sicher, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben; dies hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen und die Kekse fluffiger zu machen.
Richtig abmessen: Verwende eine Küchenwaage oder Messbecher, um die Zutaten genau abzuwiegen. Dies verhindert, dass die Konsistenz der Erdnussbutter und Marmelade Kekse leidet.
Übermixen vermeiden: Mische den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gerade vermengt sind. Übermixen kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden.
Platz lassen: Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksteighäufchen auf dem Backblech zu lassen; dies sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Kühlzeit beachten: Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, da sie in dieser Zeit die perfekte Textur erreichen.

Erdnussbutter und Marmelade Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Erdnussbutter und Marmelade Kekse aus?
Achte darauf, dass die Erdnussbutter cremig und ohne zusätzliche Zutaten wie Zucker oder Palmöl ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Frische Marmelade ohne Konservierungsstoffe bietet die beste Konsistenz und den reinsten Geschmack. Benutze für die glutenfreie Variante ein hochwertiges glutenfreies Mehl, das speziell für Backwaren gedacht ist.

Wie bewahre ich die Kekse optimal auf?
Bewahre die Erdnussbutter und Marmelade Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie im Kühlschrank in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse hervorragend einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Behälter. Auf diese Weise kannst du sie bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen nicht die richtige Konsistenz haben?
Wenn deine Kekse zu fest oder zu zäh werden, liegt das häufig daran, dass der Teig übermixet wurde. Mische die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben kombiniert sind. Wenn die Kekse beim Backen nicht flattern, könnte dein Ofen zu kalt sein; überprüfe die Temperatur und achte darauf, deinen Ofen vorzuheizen!

Gibt es Alternativen für Allergien?
Ja! Für eine milchfreie Version kannst du vegane Butter verwenden und anstelle von Erdnüssen eine nussfreie Butter wie Sonnenbutter wählen, um die Kekse für allergiegeplagte Personen zugänglich zu machen. Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere das Mehl und die Marmelade, ebenfalls allergiefreundlich sind.

Sind die Kekse für Kinder geeignet?
Die Erdnussbutter und Marmelade Kekse sind ein klassischer Snack, der bei Kindern sehr beliebt ist. Stelle sicher, dass du keine Erdnüsse verwendest, wenn du eine allergische Reaktion befürchtest, und probiere stattdessen nussfreie Alternativen aus!