Name: Himmlische Matcha Butterkekse für Genießer
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 101 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (kann durch Kuchenmehl ersetzt werden); 100 g Kuchenmehl (verleiht ein weicheres Gefühl); 1/2 TL Salz (balanciert den Geschmack); 2 EL Matcha-Pulver (zeremoniell) (fügt Geschmack und Farbe hinzu); 150 g Ungesalzene Butter (Verwenden Sie gesalzene Butter für intensiveren Geschmack); 100 g Zucker (Alternativen sind nicht empfohlen); 2 Eigelb (notwendig für die Struktur); 1 TL Vanilleextrakt (verwenden Sie reinen Extrakt); 2 EL Vollmilch (mehr bei Bedarf hinzufügen)

In einem kleinen Café an der Ecke, umhüllt von dem Duft frisch gebackener Kekse und dem sanften Aroma von grünem Tee, kam mir die Idee für mein neuestes Rezept: Matcha Butterkekse. Diese zarten Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern verwandeln jede Kaffeepause in einen kleinen Urlaub in Japan. Das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet und ein wahrer Hingucker für Ihre Gäste! Mit dem eleganten Geschmack des zeremoniellen Matchas und der buttrigen Weichheit sind sie perfekt für jeden, der sowohl seinen Gaumen als auch sein Herz verwöhnen möchte. Ich kann es kaum erwarten, mit Ihnen zu teilen, wie einfach es ist, diese köstlichen Leckerbissen zu backen. Sind Sie bereit, Ihre Küchenskills auf ein neues Level zu heben?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Matcha Butterkekse ist kinderleicht und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten.

Reichhaltiger Geschmack: Die perfekte Kombination aus buttrigem Teig und erdigem Matcha verleiht diesen Keksen einen einzigartigen, aromatischen Genuss.

Vielfalt: Sie können kreativ sein und Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um jedes Mal eine neue Geschmacksexplosion zu erleben.

Beeindruckender Auftritt: Diese zarten, grün gefärbten Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel, ideal, um Gäste zu beeindrucken.

Schnelle Zubereitung: In nur wenigen Schritten haben Sie köstliche Kekse, die die Wartezeit auf die nächste Kaffeepause versüßen.

Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Snack, zum Tee oder als süßes Geschenk, diese Kekse sind immer eine gute Wahl. Machen Sie sich bereit, sie zu lieben!

Matcha Butterkekse Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für Struktur und Volumen im Keksteig; kann durch Kuchenmehl ersetzt werden, um eine leichtere Textur zu erhalten.
• Kuchenmehl – verleiht ein weicheres, zarteres Mundgefühl; kann auch durch Allzweckmehl ersetzt werden, wenn benötigt.
• Salz – hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack; ist essentiell für das Gesamterlebnis.
• Matcha-Pulver (zeremoniell) – fügt einen unverwechselbaren Geschmack und eine schöne grüne Farbe hinzu; kann durch kulinarisches Matcha ersetzt werden, wobei der Zuckergehalt angepasst werden sollte, um Bitterkeit auszugleichen.
• Ungesalzene Butter – ist für die Reichhaltigkeit und den Geschmack wichtig; sorgt für zarte Kekse. Verwenden Sie europäische gesalzene Butter für einen intensiveren Geschmack.
• Zucker – sorgt für Süße und Feuchtigkeit; trägt zur Textur bei. Alternativen sind für die besten Ergebnisse nicht empfohlen.
• Eigelb – fügt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit hinzu; ist notwendig für die Struktur.
• Vanilleextrakt – verbessert das Gesamtgeschmackserlebnis; verwenden Sie immer reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
• Vollmilch – passt die Konsistenz des Teigs an und macht ihn leichter zu spritzen; mehr kann hinzugefügt werden, wenn der Teig zu dick ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Himmlische Matcha Butterkekse

Step 1: Backbleche vorbereiten
Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um die geformten Kekse nach dem Spritzen kühl zu halten. Dies hilft, das Ausbreiten der Kekse während des Backens zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass die Bleche auf einer ebenen Fläche stehen, damit die Kekse gleichmäßig backen.

Step 2: Trockene Zutaten sieben
In einer mittelgroßen Schüssel sieben Sie das Allzweckmehl, das Kuchenmehl, das Salz und das Matcha-Pulver zusammen. Dies sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten, sondern entfernt auch Klumpen, die die Textur Ihrer Matcha Butterkekse beeinträchtigen könnten. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Küchenmaschine die weiche, ungesalzene Butter bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung ca. 3 Minuten lang, bis sie leicht und fluffig ist. Achten Sie darauf, die Wände der Schüssel abzuschaben, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen.

Step 4: Eier und Aromen hinzufügen
Fügen Sie die Eigelbe, den Vanilleextrakt und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixen Sie alles, bis es gut vermengt ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung homogen ist und keine großen Butterstücke mehr sichtbar sind, denn dies trägt zur zarten Beschaffenheit der Kekse bei.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
In kleinen Mengen die gesiebten trockenen Zutaten in die feuchte Mischung integrieren. Verwenden Sie einen großen Holzlöffel oder die Maschine bei niedriger Geschwindigkeit, um die Zutaten vorsichtig zu vermengen, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, damit die Kekse schön zart bleiben.

Step 6: Teig in einen Spritzbeutel füllen
Füllen Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Beutel und schneiden Sie die Spitze ab, sodass eine Öffnung für die Keksformen entsteht. Der Teig sollte fest genug sein, um seine Form zu halten, aber dennoch leicht spritzbar.

Step 7: Kekse auf das Blech spritzen
Spritzen Sie 5 cm große Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie einen Abstand von etwa 2,5 cm zwischen den Keksen lassen. Das sorgt dafür, dass die Kekse genügend Platz zum Ausbreiten haben. Sobald alle Kekse gespritzt sind, stellen Sie die Bleche für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

Step 8: Ofen vorheizen und backen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Backen Sie die Matcha Butterkekse nach dem Kühlen für 9-11 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Beobachten Sie die Kekse während des Backens genau, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden.

Step 9: Kekse abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren. Dadurch wird sichergestellt, dass sie beim Abkühlen ihre Form behalten. Genießen Sie den köstlichen Duft, während die Kekse auskühlen und sich der buttrige, matcha-aromatische Geschmack entfaltet.

Vorbereiten der Matcha Butterkekse für stressfreies Kochen

Diese Himmlischen Matcha Butterkekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keks-Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, was Ihnen Zeit spart, wenn plötzlich Gäste kommen oder Sie einfach gerne auf einen späteren Snack vorbereitet sein möchten. Formen Sie die Kekse nach dem Spritzen und legen Sie sie in den Kühlschrank für 1 Stunde, um das Ausbreiten zu verhindern, oder frieren Sie sie ein. Um die Qualität zu erhalten, stellen Sie sicher, dass die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn es Zeit ist, die Kekse zu genießen, heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und backen Sie sie für 9-11 Minuten. So haben Sie jederzeit frisch gebackene, zarte Matcha Butterkekse mit minimalem Aufwand!

Was passt zu himmlischen Matcha Butterkeksen?

Die Kombination der zarten Kekse mit köstlichen Beilagen bringt noch mehr Freude auf den Tisch.

Grüner Tee: Erfrischender und aromatischer Begleiter, der die erdigen Noten des Matchas wunderbar unterstreicht. Ein Genuss für die Sinne!
Frische Früchte: Erdbeeren oder Kiwi bieten eine fruchtige Frische, die die süßen Kekse perfekt ausgleicht und Farbe ins Spiel bringt.
Kokosnuss-Sorbet: Eine kalte, cremige Ergänzung, die die buttrige Textur der Kekse ergänzt und gleichzeitig für einen tropischen Flair sorgt.
Mandelmilch: Diese zarte, nussige Milch harmoniert hervorragend mit dem Matcha-Geschmack und schafft ein einladendes Getränk für jede Gelegenheit.
Schokoladentrüffel: Reichhaltige, dunkle Schokolade sorgt für einen Kontrast zur Süße der Kekse und verwandelt Ihre Kaffeepause in ein luxuriöses Erlebnis.
Matcha-Latte: Wenn Sie den Matcha-Geschmack intensivieren möchten, servieren Sie die Kekse mit einem cremigen Matcha-Latte für doppelte Freude!
Zitronen-Curd: Dieses fruchtige, herzhafte Kompott bringt einen reizvollen Kontrast zu den Keksen, ideal für eine festliche Note.
Nussmix: Ein knuspriger Mix aus gerösteten Nüssen bietet eine perfekte Textur, die mit der Zartheit der Kekse harmoniert.
Jasmintee: Dieser blumige Tee verleiht Ihrem Dessert eine eleganten Note und ergänzt das Grün des Matchas.

Matcha Butterkekse Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die vielfältigen Möglichkeiten, diese köstlichen Kekse nach Ihrem Geschmack anzupassen!

Dairy-Free: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine für eine pflanzliche Variante, die ebenso zart ist.
Glutenfrei: Nutzen Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um diesen Genuss für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen. Ein einfaches Versäumnis kann zu einem ganz neuen Erlebnis führen.
Schokoladig: Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um den Keksen eine schokoladige Note zu verleihen. Der süße Kontrast zum Matcha ist einfach himmlisch.
Nussig: Geben Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Die Knusprigkeit wird die zarte Weichheit perfekt ergänzen.
Fruchtig: Experimentieren Sie mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen für einen fruchtigen Biss. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen zusätzlichen Überraschungseffekt!
Intensiver: Verwenden Sie mehr Matcha für einen intensiveren Geschmack. Justieren Sie nur den Zuckergehalt, um die Balance zu halten. Eine spannende Möglichkeit, die Würze hervorzuheben.
Würzig: Fügen Sie eine Prise Zimt oder etwas Ingwer hinzu, um den Keksen eine warme, würzige Note zu verleihen. Dies könnte sie zum perfekten Snack für die kühleren Monate machen.
Tropisch: Integrieren Sie Kokosraspeln für einen Hauch von Tropenflair. Zusammen mit dem Matcha entstehen köstliche, exotische Begegnungen!

Wenn Sie noch mehr Inspiration suchen, wie Sie Ihre Kekse variieren können, werfen Sie einen Blick auf unsere wunderbaren Kekskreationen!

Aufbewahrungstipps für Matcha Butterkekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten; sie bleiben bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur haltbar.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden; stellen Sie sicher, dass sie in einer luftdichten Verpackung sind.

Gefrierschrank: Ungebackener Teig kann für 2-3 Monate eingefroren werden; formen Sie die Kekse und legen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach auf das Backblech, verlängern Sie die Backzeit um 1-2 Minuten.

Wiedererwärmen: Um die frisch gebackene Textur wiederzuerlangen, können Sie die Kekse kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten aufwärmen, damit sie wieder weich und aromatisch werden.

Expert Tips für Matcha Butterkekse

Genau messen: Verwenden Sie eine Küchenwaage, um das Mehl genau abzuwiegen. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass die Kekse trocken werden.
Zimmertemperatur: Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Teigmischung zu erzielen. Kalte Zutaten können Klumpen erzeugen.
Teig kühlen: Lassen Sie den gespritzten Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, das Ausbreiten während des Backens zu verhindern und sorgt für zarte Matcha Butterkekse.
Umluft trifft auf Ober/-Unterhitze: Wenn Ihr Ofen einen Umluftbetrieb hat, reduzieren Sie die Temperatur um 15-20 Grad Celsius, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Vorsicht beim Backen: Überwachen Sie die Kekse während des Backens genau! Wenn die Ränder goldbraun sind, sind sie fertig. Überbacken kann die zarte Textur beeinträchtigen.

Matcha Butterkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Matcha-Pulver aus?
Achten Sie beim Kauf von Matcha darauf, dass Sie zeremonielles Matcha-Pulver wählen, da es eine höhere Qualität und einen besseren Geschmack bietet. Es hat eine leuchtend grüne Farbe und ein feines, samtiges Pulver. Vermeiden Sie Produkte, die grün-bräunlich erscheinen oder grobe Partikel enthalten, da diese einen bitteren Geschmack im Endprodukt hervorrufen können. Für das Backen sind auch kulinarische Matchas geeignet, aber möglicherweise müssen Sie den Zuckergehalt anpassen.

Wie lagere ich die gebackenen Matcha Butterkekse richtig?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre frische und zarte Konsistenz zu bewahren. Bei Zimmertemperatur bleiben sie bis zu 3 Tage genießbar, während sie im Kühlschrank bis zu 1 Woche frisch bleiben. Achten Sie darauf, die Kekse voneinander zu trennen, indem Sie Backpapier auslegen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Kann ich den Teig für Matcha Butterkekse einfrieren?
Absolut! Ungebackener Teig kann problemlos für 2-3 Monate eingefroren werden. Formen Sie die Kekse und legen Sie sie auf ein Backblech; dann stellen Sie dieses in das Gefrierfach, bis die Kekse fest sind. Danach können Sie sie in einen luftdichten Behälter packen. Zum Backen können Sie die gefrorenen Kekse direkt auf das Blech legen und die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern, um den perfekten Biss zu erreichen.

Was kann ich tun, wenn mein Keksteig zu dick ist?
Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu fest ist und sich schwer spritzen lässt, können Sie vorsichtig etwas mehr Milch hinzufügen. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu und mixen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte leicht spritzbar, aber nicht zu flüssig sein. Denken Sie daran, den Teig nicht zu überarbeiten, um die zarte Textur der Kekse nicht zu beeinträchtigen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Hauptzutaten in unseren Matcha Butterkeksen enthalten glutenhaltiges Mehl, Milchprodukte und Eier und sind daher nicht für Menschen mit entsprechenden Allergien oder Unverträglichkeiten geeignet. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden, was jedoch die Textur und den Geschmack etwas verändern kann. Ich empfehle, es in kleinen Mengen auszuprobieren, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Gibt es gesündere Alternativen für Zucker in diesem Rezept?
Während ich von der Verwendung alternativer Süßstoffe abrate, um die besten Ergebnisse zu erzielen, können Sie in bestimmten Fällen Kokosblütenzucker ausprobieren. Dieser hat eine niedrigere glykämische Last, aber beachten Sie, dass der Geschmack und die Süße variieren können. Adjustieren Sie die anderen Zutaten entsprechend, um das Gleichgewicht zu halten.